葡萄酒的种类、划分及营养价值
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料 ， 经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称 。按酒的色泽 ， 葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类 ， 但在市场上很难看到桃红葡萄酒 。根据葡萄酒的含糖量 ， 分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 。按酒的二氧化碳的压力来分 ， 葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒 。
法国葡萄酒酒质分为：普通日用餐酒（VinsdeTable）、乡村酒或地区餐酒（VinsdePays）、优良品质餐酒（VDQS：VinsDelimitésdeQualitéSupérieure）、原产地法定区域管制餐酒（AOC：Appellationd’origineContrôlée） 。德国葡萄酒划分为：日常饮用餐酒（Landwein&Tafelwein）、优质酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete）简称QbA、优质酒（QualitatsweinmptPradikat）简称QmP 。美国葡萄酒分为：附属类、专属品牌酒（ProprietaryWine）、葡萄品名餐酒（VarietalWine） 。勃根地酒分级为：区域酒 ， 只标示产区如（Bourgogne）、村庄级酒 ， 在酒标上会标示村庄名 ， 如：（ChablisMaconVillage）、（Chambolle-Musigny）、一级酒 ， 酒标上会标示村庄及葡萄园名或者（“lerGru”）、（“PremierCru”）、特级酒 ， 此类酒不会标示村庄名字 ， 有时也没标示（“GrandCru”） ， 通常只会标示葡萄园的名字 ， 如：（Montrachet）、（Musigny）、（LaTache） 。意大利酒的等级划分为：一般日常酒（VinodaTavola）、原产地区域管制酒（DOC：DenominazionediOrigineControllate）、原产地区域保证酒（DOCG：DenominazionediOrigineControllateGarantita） 。
【葡萄酒的种类、划分及营养价值】 葡萄酒是由葡萄汁（浆）经发酵酿制的饮料酒 ， 它除了含有葡萄果实的营养外 ， 还有发酵过程中产生的有益成分 。研究证明 ， 葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分 ， 其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等 ， 这些成分都是人体所必需的 ， 对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的 。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇 ， 是近几年来研究的特点 ， 它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、的作用 。每天适量饮用葡萄酒者 ， 心脏病死亡率是不饮酒者的30% ， 患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25% 。
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