甜瓜的食疗作用与保健功效禁忌
(一)简介
甜瓜又名香瓜、甘瓜、果瓜、熟瓜、黄金瓜、地黄瓜等，为葫芦科蔓生一年生草本植物的果实 。原产地一说为非洲几内亚，另一说为中国 。甜瓜的种类很多，果形皮色各异 。元·王桢《农书》云：“以状得名，则有龙肝、虎掌、兔头、狸首、羊髓、白扁瓜、小青、大斑之别 。然其味，不出甘香而已 。”其果肉有红、白、绿、橙、黄等色，肉多汁，质嫩，绵软，香甜 。是盛夏消暑解凉的理想瓜果之一，亦具清热利水、解烦止咳之保健功能 。
(二营养成分
甜瓜每100克肉瓤内含蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物6.2克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸13毫克、钙29毫克、磷10毫克、铁0.2毫克 。此外，甜瓜中还含有可将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质的转化酶 。瓜蒂中含有甜瓜苦毒素及葫芦素B、葫芦素E等结晶性苦味质 。
(三)药用功能
甜瓜性寒，味甘；入心、胃二经 。具有清热解烦、利小便、护肝肾、催吐杀虫等功效 。主治暑热烦渴，二便不利，肺热咳嗽，风热痰涎，宿食停滞等病症 。《滇南本草》载，甜瓜可治“风湿麻木，四肢疼痛” 。《食疗本草》云：“止渴，益气，降烦热，利小便，通三焦壅塞之气 。”
【禁忌】据《本草纲目》载：“甜瓜，多食未有不下痢者，为其消损阳气故也 。”
(四)食疗菜点
1.拨丝甜瓜
【原料】甜瓜500克，白糖150克，干淀粉100克，熟猪油250毫升，青红丝、熟芝麻各适量 。
【制法】
(1)将甜瓜去皮、瓤洗净，将瓜肉切成长条，粘上干淀粉备用 。(2)锅上火入猪油烧至八成热，下入甜瓜条，待炸呈金黄色时，捞起沥油 。
(3)原锅复火，留少许底油，加少量清水、白糖，炒至浅黄色能拨出丝时，投入已炸好的瓜条，离火，颠翻均匀，撒上青红丝、芝麻，起锅装入已抹一层麻油的盘中上桌，蘸凉开水食用 。
【特色】香甜酥软，味美可口 。
【功效】具解暑生津、除烦止渴、开胃通利之功 。
2、甜瓜苹果汁
【原料】甜瓜、苹果各250克，胡萝卜150克 。
【制法】
(1)将甜瓜去皮洗净切碎；苹果去皮、子，洗净切碎；(2)胡萝卜去皮洗净切碎，三者共捣烂绞汁，装瓶备用或服用 。
【特色】甜美爽口 。
【功效】具润肺健脾、消烦止渴、护肤美容之功 。可治粉刺及面部色斑等症 。
(五)治病验方
1.治暑热、中暑：甜瓜1~2个，洗净生食；或甜瓜1~2个，西瓜500克，捣烂榨汁饮用，每日2~3次 。
2.治小便不利：甜瓜1~2个，洗净生食；或甜瓜1~2个，西瓜500克，榨汁饮；或甜瓜1~2个，猪瘦肉50克，切片煮汤食服，每日2~3次 。
3.治鼻生疮：甜瓜1~2个，洗净生食；或甜瓜1~2个，猪瘦肉50克，切片煮汤食服，每日1~2次 。
4.治食物中毒：甜瓜蒂100克，赤小豆3克，共研末，温开水送服 。可使中毒食物吐出 。
5.治黄疸和传染性肝炎：甜瓜蒂5克，浸出液，每日2次，饭后服；或甜瓜蒂2克，烧炭存性，研末，用吸管吹入鼻腔内，每日2次，可促使鼻粘膜分泌流出黄水而达到保肝退黄之效 。
6.治癔病、哭笑不语、痰盛：
①甜瓜蒂、赤小豆、豆豉、郁金各9克，水煎服 。
②甜瓜蒂3克，赤小豆6克，共研末，每服3克，温开水送服，每日1次 。(不可常用)7.治口臭：甜瓜子去壳研末，炼蜜为丸，重9克，每日早晨漱口后含服1丸 。
8.治牙痛：甜瓜皮泡水常漱口 。
9.治肺脓疡多痰：甜瓜子15克，白糖适量，捣研为末，开水冲服，每日1~2次 。
10.治跌打瘀血、腰腿疼痛：甜瓜子90克，酒浸，10日后为末，每次服9克，空腹酒下 。
【甜瓜的食疗作用与保健功效禁忌】11.冶内腰岔气：甜瓜子20克，研为细末，每服6克，黄酒冲服，每日2次 。
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