黄州烧卖的做法（湖北小吃）
黄州烧卖的做法简单是湖北小吃的常见菜，不一定要看黄州烧卖视频才能学会，但怎么做黄州烧卖最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道黄州烧卖吧
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
黄州烧卖的制作材料：
【黄州烧卖的做法（湖北小吃）】精面粉500克，淀粉300克，白面馒头900克，白糖1500克，猪肥肉1500克，蜜橘饼200克，冰糖200克，核桃仁100克，蜜桂花100克，红绿丝30克，葡萄干100克，精盐10克 。
黄州烧卖的特色：玲珑剔透，色白皮薄，油润香甜，风味独特 。
教您黄州烧卖怎么做，如何做黄州烧卖
1.将猪肥膘肉切成六块，放入沸水锅中焯5分钟捞出，去皮晾凉，改切成如豌豆粒的丁 。冰糖砸碎成屑，核桃仁放入温水中浸泡后取出，去皮后与蜜桔饼均切成颗粒；红绿丝切成细末 。
2.将猪肥肉丁、核桃仁、橘饼末、馒头丁、红绿丝末、冰糖屑、葡萄干、白糖一起拌匀成馅 。
3.将面粉倒在案板上，中间开成小窝，加清水250克及精盐拌和后，揉匀后饧5分钟，然后搓条揪成80个面剂，撒匀干淀粉，擀成直径约3厘米呈荷叶边形的圆皮，放在手掌上，挑入糖馅，包成立体似秤砣形的烧卖 。
4.上笼蒸3分钟左右，揭盖在烧卖上均匀地撒上冷水，盖好盖继续蒸5分钟，起锅出笼即成 。
黄州烧卖的制作要领：
1.擀皮要中间略厚，四周像荷叫状展开的薄边；
2.蒸制过程要洒一次冷水，但不能太多，主要保持筋道有韧性 。
推荐阅读
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 酱烧田鸡腿的做法（港台菜）
- 红烧啤酒虾的做法（港台菜）
- 酱烧鸡的做法（港台菜）
- 红烧鸡翅中的做法（港台菜）
- 美味红烧肉的做法（港台菜）
- 蜜汁叉烧的做法（港台菜）
- 家常红烧豆腐 红烧豆腐怎么做
- 护理发烧宝宝犯的错误
- 大葱烧海参的做法（豫菜）