安阳的皮渣和洛阳的扁垛一样吗？
安阳的皮渣和洛阳的扁垛的特点本人也是一个地道的吃货，这两种都吃过各有各的口感和味道，
一、先介绍一下各自原材料的特点：
1、安阳的皮渣是河南的名菜，属于豫菜系 。安阳“三大宝”之一 。成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道 。主要以粉条 红薯淀粉为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等制作而成 。
2、扁垛别名：焖子、假海参、素肉等 。扁垛是一种用粉条做成的民间美食，盛传于洛阳地区，做法多样，把 红薯粉条煮好剁碎，和入红薯粉芡，加葱姜蒜碎末、盐、五香粉，再倒入高汤，或者清水，和匀了，放笼屉上摊成一大片，一寸厚薄，蒸半小时左右，扁垛就蒸成了 。吃时切片，炖肉，单炒，或做汤都好吃 。
原材料的主材时一模一样的只是做法有区别，口感就会有差异 。
二、再介绍一下二者外观特征：
1、这是安阳的皮渣外观
文章插图
2、这是洛阳的扁垛外观
文章插图
【安阳的皮渣和洛阳的扁垛一样吗？】从外观上看几乎没有区别，因为吃的时候根据做法不同需要改刀，切得样式也会有不同 。
总之本人认为这两种上没有本质的区别，只是各地叫法和做法不同 。
最后欢迎在评论中发表各自的观点，喜欢的朋友欢迎点赞，谢谢！ 。
其他网友观点我是洛阳人，九十年代去安阳生活，2015年又回洛阳生活，洛阳的扁垛和安阳的皮渣原村料和做法基本相同，不同的是洛阳是在宠上如毕子上摊成一寸厚的片壮 。安阳是盛在容器里上笼蒸 。吃时再用刀切咸片或丁就可以 。或炒或烩菜都行 。
文章插图
其实皮渣的话，不光是在今天的洛阳和安阳地区，今天的许昌地区人们，也是挺爱吃的，洛阳的扁垛里面不该是猪肉，海带，粉条，葱姜蒜末吗？还离不了香油，虾皮或者虾仁放点更美味，觉得安阳皮渣好吃，可煎、可炸，可炖、可炒！多重吃法！
文章插图
卖的那种漏的皮渣没味道不好吃，孩子爷爷自己在家蒸的放的有虾皮，大油，蒜，等等 。那种味道才吃的香，刚漏的的粉条不加淀粉，加大葱，姜，香油，盐，面酱，最好吃，粉条，凉拌很好吃我年轻时做粉条经常凉拌好吃，现在的粉条不好吃没有过的手工粉条好吃 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？