尾梨糕的做法（福建小吃）
【尾梨糕的做法（福建小吃）】尾梨糕的做法简单是福建小吃的常见菜，不一定要看尾梨糕视频才能学会，但怎么做尾梨糕最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道尾梨糕吧
所属地区：福建小吃
工艺：蒸法
尾梨糕的制作材料：
干淀粉3500克，荸荠1000克，白芝麻10克，白糖2500克，明矾15克，熟花生油15克 。
尾梨糕的特色：糕色透明，清甜软润，富有弹性，生津解渴，是夏季佳品 。
教您尾梨糕怎么做，如何做尾梨糕
1.将干淀粉倒入桶内，加水4000克拌匀，沉淀后滗去水和杂质 。荸荠去皮切成细丝 。
2.明矾中加水4000克拌匀，倒入淀粉桶内 。
3.锅置旺火上，加清水烧沸，放上笼屉，铺上净纱布，放上通气板，倒入半熟粉浆，放入白糖、荸荠丝，用凸板搅拌，蒸约70分钟后至熟 。糕熟后，用布擦干蒸气水，撒上白芝麻，取出晾凉，翻扣在木板上，然后再翻在另一木板上，将糕面抹匀熟花生油，直切7行，每行横切四方块，排入盘内即成 。
尾梨糕的制作要领：
1.粉浆加明矾水时，要边倒入边搅拌均匀；
2.粉浆入笼蒸至用手拍一上见糕面颤动即可 。
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