九味白肉的做法（山西菜）
九味白肉的做法简单是山西菜里的常见菜，不一定要看九味白肉视频才能学会，但怎么做九味白肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道九味白肉吧
菜系及功效：山西菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：酸辣味 工艺：拌
九味白肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：盐6克,味精3克,花椒粉3克,酱油5克,香油5克,料酒10克,陈醋5克,大蒜（白皮）5克,小葱15克,姜15克
九味白肉的特色：醋、蒜味突出，肉质软嫩，越嚼越香 。
教您九味白肉怎么做，如何做九味白肉才好吃
1. 将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；
2. 取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、料酒，上火煮沸；
3. 将出水的猪肉放入锅内，用小火煮熟；
4. 将锅离火，加入精盐，将肉浸泡入味；
5. 取一小盆，将蒜泥、姜末、葱末、精盐、味精、花椒粉、酱油、香油、醋、凉开水放入盆中，调制成九味汁；
6. 食用时，将煮熟的猪肉从汤中捞出，控净水，切成大薄片，整齐的码放盘中；
7. 上桌前调和好的九味汁浇在肉片上即成 。
九味白肉的制作要诀：
1. 煮肉时，一定要用小火焖煮，这样煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香；
【九味白肉的做法（山西菜）】2. 葱、姜末要制成极细的末，有条件可用纱布将葱、姜末包起来，用力挤压，用其汁来调成九味汁，有用其味不见其料的效果 。
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