鸦蛋醪糟的做法（山西菜）
鸦蛋醪糟的做法简单是山西菜里的常见菜，不一定要看鸦蛋醪糟视频才能学会，但怎么做鸦蛋醪糟最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道鸦蛋醪糟吧
菜系及功效：山西菜 肝调养食谱 贫血食谱
口味：糟香味 工艺：其他
鸦蛋醪糟的制作材料：
主料：糯米5000克,鸡蛋120克
调料：红糟30克
教您鸦蛋醪糟怎么做，如何做鸦蛋醪糟才好吃
1. 把晋祠江米淘洗3 次，倒在铺布的蒸笼内，大火蒸50 分钟左右；
2. 将笼端下，放在缸上用凉水冲，冬季时水要少带点温；
3. 冲水后倒进一个大盆内将米搓开；
4. 把糟研成碎面撒在米上，拌匀；
5. 然后分装入小缸内，封口，发酵后即成；
6. 白糖水加醪糟烧开，打入鸡蛋即可食用 。
鸦蛋醪糟的制作要诀：1. 酒糟四季用量不同，春30 克，夏25 克，秋35 克，冬40 克；
【鸦蛋醪糟的做法（山西菜）】2. 发酵四季需时不同，冬3 天，夏1 天半，春秋2 天半 。
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