山药炖鸡的做法（山药）
山药炖鸡做法简单是山药做法大全的常见菜，不一定要看山药炖鸡视频才能学会，但怎么做山药炖鸡最好吃，跟着的做法图解来做这道山药炖鸡吧 。
山药炖鸡的食材和调料：
鸡一只（一年生散养公鸡）山药一大根
教您山药炖鸡的家常做法，如何做山药炖鸡才好吃
一、白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净 。山药去皮切滚刀块
二、锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟 。加入足够量热水
三、大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟 。转中小火1小时后加入山药，加盐
四、继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可
家常美食小贴士：
炖汤中方的姜片一定要去皮 。鸡要用柴鸡，汤的口感才会鲜美 。一年生散养公鸡油很少，肉质非常紧，至少要顿一小时以上，所以加水时要一次加足量 。人们对于山药的功效，一直众说纷纭 。《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿 。尤其对于女性，山药有非常好的滋阴作用 。如果用山药炖鸡，更能起到保健作用 。But，药是山药，鸡是柴鸡 。柴鸡即是笨鸡 。肉质坚韧，口感较柴，故名柴鸡 。柴鸡营养丰富，有滋补作用，且用于炖汤时，味道非常鲜美，是饲料养成的普通肉食鸡与蛋鸡无法媲美的 。
【山药炖鸡的做法（山药）】
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