鲜菇鱼片的做法(豫菜)

鲜菇鱼片的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜,不一定要看鲜菇鱼片视频才能学会,但怎么做鲜菇鱼片最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道鲜菇鱼片吧
菜系及功效:豫菜菜谱
鲜菇鱼片的制作材料:
主料:鲜菇500克,生鱼肉350克,鸡蛋清1个,精盐,淀粉,生抽,姜末各3茶匙,葱5段,味精1.5茶匙,胡椒粉,香油各1茶匙,花生油2汤匙,料酒2茶匙,清汤5汤匙 。
鲜菇鱼片的特色:此菜清鲜滑嫩 。
教您鲜菇鱼片怎么做,如何做鲜菇鱼片才好吃
(1)鲜菇切片焯水 。鱼肉切连刀片 。姜切末 。 
(2)锅放底油,下葱、姜炝锅,放鲜菇、精盐、生抽、味精,煸透出锅 。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉,对成汁备用 。
(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀,下入热油锅中滑透,倒入漏勺 。
【鲜菇鱼片的做法(豫菜)】(4)锅留底油,下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁,翻匀出锅滑嫩 。

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