锅贴肉的做法（京菜）
锅贴肉的做法简单是京菜菜谱里的常见菜，不一定要看锅贴肉视频才能学会，但怎么做锅贴肉最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道锅贴肉吧
菜系及功效：京菜菜谱
口味：咸鲜味 工艺：生煎
锅贴肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)125克,肥膘肉125克
辅料：香菜5克,芝麻10克
调料：花生油50克,酱油5克,料酒3克,盐4克,味精3克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)5克,香油2克,姜3克
锅贴肉的特色：形状整齐、底酥面嫩、口味鲜咸、具有浓郁的肉香味 。
教您锅贴肉怎么做，如何做锅贴肉才好吃
1.将葱、姜洗净切成末；淀粉加水调成芡汁；将鸡蛋打成蛋液备用；将肥瘦猪肉剁成肉馅，装碗后加葱姜末、料酒、精盐、酱油、味精、香油、水淀粉和鸡蛋液搅拌成粘性的馅状 。
2.熟肥膘肉批成三大片，用刀尖斩一斩，抹上肉馅，然后放上香菜和芝麻 。
【锅贴肉的做法（京菜）】3.炒勺加底油，烧至五成热时，将其底部肥膘肉沾上面粉，拖上鸡蛋液放入勺内，用小火贴制到底部酥脆，加多量花生油氽炸到底部酥脆，上层软嫩成熟时捞出，然后改切长条块装盘 。
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