荤素扣肉的做法（京菜）
荤素扣肉的做法简单是京菜菜谱里的常见菜，不一定要看荤素扣肉视频才能学会，但怎么做荤素扣肉最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道荤素扣肉吧
菜系及功效：京菜菜谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸
荤素扣肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克
辅料：豆腐(北)250克
调料：花生油75克,酱油3克,大葱4克,姜4克
教您荤素扣肉怎么做，如何做荤素扣肉才好吃
1. 肉片刮洗干净，下锅，翻煮至肉全挂上深色后，捞出晾凉沥干；
2. 锅内加油75克，旺火烧至九成热，把肉放入，炸至皮发皱，呈棕红色，捞出沥油；
3. 豆腐洗净沥干，切0.3厘米厚的大薄片，用油炸成金黄色后捞出；
4. 肉切成0.3厘米厚的大肉片；
5. 肉片和豆腐片交错地贴入大碗，贴满后再贴第二层；
6. 贴完后加葱、姜丝、酱油、盐和清水250克，上笼屉蒸15分钟；
【荤素扣肉的做法（京菜）】7. 出笼后翻扣在另一大碗中即成 。
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