豆瓣烧茄子的做法（口腔溃疡食谱）
豆瓣烧茄子的做法简单是口腔溃疡食谱里的常见菜 ， 但怎么做豆瓣烧茄子最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道豆瓣烧茄子吧
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 口腔溃疡食谱 工艺：红烧
豆瓣烧茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：木耳(干)25克,竹笋25克
调料：豆瓣酱10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油25克,盐1克,
味精3克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)20克,植物油50克,香油5克
豆瓣烧茄子的特色：红黑白三色相映 ， 口味鲜 咸 辣三味浓郁 。
豆瓣烧茄子的做法：
1.将茄子洗净去皮 ， 切成3厘米大小块的菱形块 。竹笋切成片；木耳用水发
【豆瓣烧茄子的做法（口腔溃疡食谱）】好撕成小片 。
2.炒锅上火 ， 放入油烧至120℃时 ， 放入茄块炸至浅黄色捞出；锅内放点底
油 ， 放入葱、姜、蒜末煸出香味 ， 再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润 ， 烹入酱
油、汤 ， 放入盐、味精、糖 ， 放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油即可 。
豆瓣烧茄子的制作要诀：
原料中植物油50克是实耗量 ， 因有过油炸制的过程 ， 需准备植物油300克左右 。
食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
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