清香手撕圆白菜的做法（圆白菜）
【清香手撕圆白菜的做法（圆白菜）】清香手撕圆白菜的做法简单是圆白菜做法大全的常见菜 ， 不一定要看清香手撕圆白菜视频才能学会 ， 但怎么做清香手撕圆白菜最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道清香手撕圆白菜吧 。
清香手撕圆白菜材料:圆白菜1颗（约500克） 干红辣椒６根大蒜２瓣调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克） 盐１茶匙（５克）
做法:1）圆白菜用手掰开成大片 ， 放入沸水中焯烫变软捞出 ， 入冷水过凉后沥干 ， 再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用 。
2）锅烧热后倒入油 ， 待油５成热时放入干红辣椒和蒜末 ， 煸出香味后倒入圆白菜片儿 ， 淋入料酒 ， 米醋 ， 调入白糖和盐 ， 翻炒均匀后即可 。
超级罗嗦：
**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块 ， 尽量避免蔬菜中的营养流失 。手撕的圆白菜炒出来 ， 要比用到刀切的好吃 。在炒大白菜 ， 小油菜等绿叶菜时 ， 都可以用手撕的方法 。但那种比较结实的蔬菜 ， 就算了哈 ， 就目前的技术手段 ， 手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴 。
**圆白菜在这里季节 ， 1斤1块5左右 ， 很便宜 ， 而且容易保存 ， 放在保鲜袋里仍冰箱冷藏 ， 至少能存半个月 。它和土豆 ， 胡萝卜一样 ， 都是可保存时间比较长的蔬菜 。
Savory Hand-Torn Cabbage
Ingredients:
Cabbage: a half
Dried chili pepper: 6
Garlic: 2 pieces
Seasonings:
Cooking wine: 1 soup spoon (15ml)
Rice vinegar: 1 soup spoon (15ml)
Sugar: 1 tea spoon (5g)
Salt: 1 tea spoon (5g)
Directions:
1)Roughly tear the cabbage (with hands) into some relatively big pieces, and then blanch them with boiled water until the pieces soften;
Cool the blanched pieces with cold water, dry, and then further tear them into small pieces;
Finely chop the garlic for the next step;
2)Heat up the wok and pour some oil, add the dried chili pepper and the finely chopped garlic when the oil is quite hot (5/10 hot);
When the smell comes out, add the small torn cabbage pieces, cooking wine, rice vinegar, sugar and salt, stir-fry them well for a little while; Finish.
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