吻鱼苋菜厚蛋烧的做法（苋菜）
吻鱼苋菜厚蛋烧的做法简单是苋菜做法大全的常见菜，不一定要看吻鱼苋菜厚蛋烧视频才能学会，但怎么做吻鱼苋菜厚蛋烧最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道吻鱼苋菜厚蛋烧吧 。
吻鱼苋菜厚蛋烧材料:吻仔鱼50公克，苋菜60公克，沙拉油适量，蛋汁：3颗，白味噌18公克，味醂18㏄，米酒18㏄
做法:【吻鱼苋菜厚蛋烧的做法（苋菜）】1.把吻仔鱼放入滚水中略为汆烫去脏，立刻捞出沥干水分；苋菜放入滚水中汆烫至熟，捞出后泡入冷开水中冷却，再取出切小段后并沥干水分，接着与吻仔鱼混合均匀，即为苋菜吻鱼备用 。
2.将白味噌、味醂、米酒一起拌匀，再与鸡蛋拌匀成蛋汁，备用 。
3.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中，待温度足够，即倒入适量作法2的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时，将作法1的苋菜吻鱼放入前半段蛋皮中间，再将蛋皮对摺包裹住材料 。
4.在作法3空出的锅面上，以纸巾均匀抹油在锅面上，并将摺好的蛋皮轻轻往前推，再以纸巾抹油在空出的后边锅面上，接着倒入适量作法2的蛋汁，并略为翻起蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，并摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次翻摺蛋皮（重复作法4的步骤至蛋汁用毕），完成后即为苋菜吻鱼厚蛋烧 。
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