油吃黄瓜的做法（痛风食谱）
油吃黄瓜的做法简单是痛风食谱里的常见菜，但怎么做油吃黄瓜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道油吃黄瓜吧
菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 痛风食谱 工艺：炝
油吃黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克
【油吃黄瓜的做法（痛风食谱）】辅料：番茄250克
调料：花椒1克,辣椒(红、尖、干)1克,白砂糖100克,姜10克,醋30克,盐15克,大葱10克,香油50克
油吃黄瓜的特色：酸、甜、香、辣、脆、嫩，为宴会冷菜之一 。
油吃黄瓜的做法：1.将黄瓜整条剖成两半，由背面剞梳子花刀或切成连环花刀，盛入容器内，均匀地撒上盐腌1 小时，放在干净消毒的筛子内控去水分，再用净布轻轻地压去水分，盛入容器内 。同时将葱、姜、辣椒均切成细丝 。西红柿用开水烫后撕去皮，切成三棱块，抠去籽 。
2.把葱、姜放在黄瓜上，西红柿放在最上面 。
3.烧沸香油，先把花椒炸糊捞出，再下入辣椒炸成紫黑色时，加入糖醋熬化，浇在黄瓜上焖2 小时 。食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中，摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可 。
油吃黄瓜的制作要诀：选北方带刺鲜黄瓜，更加脆嫩好吃 。
食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食 。
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