炒乌冬面的做法（瘦身菜谱）
炒乌冬面的做法简单是瘦身食谱里的常见菜，但怎么做炒乌冬面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道炒乌冬面吧
主 料：乌冬面2包约重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许 。
腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量 。
调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙 。
炒乌冬面的做法：
1、 鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀 。
2、 鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干 。
3、 烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻 。
4、 最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成 。
【炒乌冬面的做法（瘦身菜谱）】备 注：银芽备用时，要用清水浸着以保新鲜，待烹调时，才将之沥干 。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒，否则会“出水”变软而不爽口
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