红葡萄酒为什么比白葡萄酒保健？
【红葡萄酒为什么比白葡萄酒保健？】 从《007系列》的邦德，到《门徒》的刘德华，经典电影里的主角总离不开红酒，以图创造出高雅、浪漫、懂生活的主角形象 。相关统计数据显示，红葡萄酒消费量也占到葡萄酒总体份额的80%以上，远远白葡萄酒 。专家指出，除了这些电影潜移默化的影响外，红葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3～5倍，是前者风靡的主要原因 。
各种医学实验往往都以红葡萄酒为实验对象，是因为科学家们发现其所含的白藜芦醇、单宁、花色素等对人体有益的多酚化合物的数量要远远高于白葡萄酒 。白藜芦醇是葡萄植株在紫外线照射下产生的一种天然植物，主要存在于葡萄的果皮，通过浸渍与发酵进入葡萄酒里；单宁是一种酸性物质，主要来源于葡萄皮和葡萄籽；花色素是天然的植物色素，存在于红葡萄果皮中，红葡萄酒的颜色就是来源于它 。据研究表明：红葡萄酒中白藜芦醇含量约为4～6毫克/升，单宁含量约为1000毫克/升;相比之下，白葡萄酒中的白藜芦醇含量只有约1～2毫克/升，单宁含量只有约400毫克/升 。
葡萄酒专家陈庄指出，单宁、白藜芦醇、花色素等物质主要在果皮中存在 。在酿造过程中，红葡萄酒会连皮带籽浸渍发酵，而白葡萄酒须去皮去籽清汁发酵，这造成了二者在多酚物质含量上的差异 。而且，红葡萄酒大多要经过橡木桶陈酿，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质 。
美国《时代》周刊曾在2001年评出“现代人10大健康食品”，红葡萄酒名列其中，《时代》周刊的评论是：“酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有效降低胆固醇，防治血管硬化 。
我国的传统中医对葡萄酒也进行了一些研究，在闽南地区流传的“干红性热、干白性凉”的说法，从中医的研究看来是缺乏根据的 。中医将食物划分为寒、热、温、凉、平五性，而酒在没有其它添加物的情况下，其凉热性主要取决于酒精度 。在各种日常饮用的酒类中，度数高的白酒（包括烧酒、火酒等）性热，度数较低的黄酒（米酒）和葡萄酒性温，而酒精度较低的啤酒则微凉 。干红和干白的酒精度数通常都是一样的，都为12%，因此并无性凉性热之分 。中医认为葡萄酒“性温，味甘，为老少皆宜的滋养佳品 。
澳大利亚医学专家诺里博士说：“当你跟病人说要少吃、多运动，他们都知道，却懒得行动 。与其建议病人改变生活方式，不如建议：继续吃喝，享受人生，但千万别忘了每天要喝红葡萄酒！”
推荐阅读
- 女人为什么容易怕冷？女性常吃什么可以保暖？
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 预产期推迟是什么原因？预产期为什么会推迟？
- 婴儿为什么会打嗝？如何有效缓解婴儿打嗝？
- 冬天老人为什么没有食欲？老人没有食欲吃什么好？
- 白领上班族护眼喝什么茶好？上班族喝什么茶比较好？
- 孩子蹭被子是什么原因 为什么会这样呢
- 青少年为什么会头痛？如何缓解青少年头痛现象？
- 15岁女生胸部发育多大正常？15岁女孩乳房发育多大比较好？
- 想生男孩多吃什么食物比较好？吃哪些碱性食物可以生男孩？