加饭酒和女儿红的区别
加饭酒与元红酒酿造方式一样，差别在于，加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒 。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度左右 。
【加饭酒和女儿红的区别】 在古时绍兴有个风俗，一旦那户人家生了个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲友送的糯米进行酿造，并封瓶放到地底下埋藏 。等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用 。而生儿子也是这样做 。所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红” 。
加饭酒又称花雕，其原因在于瓶身刻有花卉图案，故名花雕 。这个风俗较早诞生于公元4世纪初 。
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