葡萄酒年份越久越好喝吗？
【葡萄酒年份越久越好喝吗？】曾经有人拿着一瓶标有92年份的国产葡萄酒 ， 神秘兮兮的告诉我 ， 存了快20年呢 ， 是好酒吧 。大多数的人都走进了一种误区 ， 认为酒都是放的时间越长味道就会越好 ， 但是葡萄酒是不同于蒸馏酒的 。其实 ， 世界上的干葡萄酒超过50年 ， 不能喝的 。任何一瓶葡萄酒 ， 都有一个生命周期 。过了这个高峰期 ， 葡萄酒就走下坡路了 。葡萄酒的生命周期喝葡萄酒的人都知道享受的就是可以喝到它的高峰期 ， 那么几年时间才是葡萄酒的高峰期哩？正确的回答是：不确定！不同葡萄酒的饮用时间是各不相同的 。有的是年 ， 如博若莱的新酒 。有的是三到五年 。好酒饮用时间约是25年左右 。就算同一酒庄的酒 ， 不同年份的酒可以存储的时间也不相同 。举个很容易明白的例子 。82年的拉菲 ， 鲁珀特帕克(世界的评酒师)和他这样的一批人判断2020左右才会是82年拉菲的高峰期 。现在如果你打开一瓶82年的拉菲 ， 你会觉得这瓶酒还是很新很毛躁 。然而81年和83年的拉菲呢 ， 可以不夸张的说 ， 这样的酒已经是接近“死亡”的一种酒 。同样品牌的一种酒两年之隔竟会有这样大的一种差别,何况是那么多品种的葡萄酒呢 。所以说不同年份 ， 不同时期出产的葡萄酒它的高峰期也不同 。因瓶而异 。当然 ， 正是这种神秘的“猜测”勾起了一大批对葡萄酒的狂热追随者 。所有的葡萄酒过了高峰期就走下坡路了 。成死酒 。找到一瓶好酒 ， 要在合适的时候喝 ， 或者要趁早喝 。至少能喝的年轻的葡萄酒比不能喝的死酒要好.就市场上的一般葡萄酒而言 ， VinsdePays或者VinsdeTable,指一般消费的各个地区生产的一般消费用的葡萄酒 。而这种酒通常不用刻意存 。大多数超过过两三年就错过了葡萄酒的高峰期 。法语单词醋VINgaigre就是在法语葡萄酒单词VIN后面加个尾巴 。法国以前的醋就是葡萄酒放久了形成的 。那为什么在拍卖会上 ， 一瓶18世纪的葡萄酒能拍卖出天价呢？答案是其价值不是做饮料喝的价值 。物以稀为贵 ， 是身份的象征 ， 是收藏的价值 。打个比方 ， 现在从地下挖出一个旧石器时代的陶质脸盆 ， 我们是用来洗脸吗？在市场上10元人民币买的洗脸盆可能都比其实用 。但这个旧石器时代的陶质脸盆其价值是远远超过10元人民币 。因为其价值是在其实用功能之外的 。
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