绍兴女儿红
女儿红是糯米酒的一种，主要产于浙江绍兴一帶 。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子滿月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖內，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，名曰「女儿红」，因坛上一般都一些吉祥的图画，故也称花雕酒 。晋代上虞人稽含《南方草木状》記载：「女儿酒为旧时富家生女、嫁女必务之物」 。
女儿红主要用优质的糯米，上好的酒麯，加上江浙的泉水，古法酿制，再窖藏数年 。花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。有時该酒也作調味品，如花雕鸡、花雕灯蟹肉等，为绍兴名菜 。
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格 。
色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目 。
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈 。
味：女儿红酒的味给人印象较深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷 。女儿红酒的味是6种味和谐地融合 。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格 。
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格 。
色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目 。
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈 。
味：女儿红酒的味给人印象较深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷 。女儿红酒的味是6种味和谐地融合 。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格 。
一.“女儿红”的来历
的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒” 。晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！
从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子 。一天，发现他的妻子怀孕了 。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友 。不料，他妻子生了个女儿 。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了 。
【绍兴女儿红】 光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺 。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己较得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事 。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝 。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒” 。
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