红酒为什么要倒放或卧放？
【红酒为什么要倒放或卧放？】无论是储藏还是品尝，温度对红酒有着重要的作用 。首先是品酒的温度，视乎酒的风格和个人喜好 。但温度太低，遮掩了酒的味道，这包括了酒香和苦味；太暖，香味变得平平淡淡，酒精味太浓 。一般而言，带果香的酒适合较高温度，香味才可以发挥 。一般而言，优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间，普通的淡口红酒可以稍低2℃ 。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂 。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，的储存温度是在13℃左右，这在广东地区是很难储存的 。但对红酒致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会 影响酒成长的速度 。怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质 。
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