炸鸡为什么面熟了肉不熟 炸鸡怎么做好吃啊
【炸鸡为什么面熟了肉不熟 炸鸡怎么做好吃啊】
1、火大油温高了 ， 要小火慢炸 ， 最好先用刀把鸡腿剖开再炸 。首先材料准备：鸡腿四个、面粉80克、腌料9克 ， 将鸡腿洗干净 ， 用腌料码味10分钟 。
2、放进面粉里 ， 从下往上把面粉掀起来盖住、轻压 ， 重复6次 。
3、重复几次之后 ， 放到一个漏筛里 ， 再放入水里浸泡5秒钟 。浸泡之后 ， 将漏筛提出来颠簸一下 ， 继续把鸡腿重新放入面粉中 ， 用面粉盖上、轻压 。
4、放入水里浸泡 ， 再拿出来进行第三次裹粉 ， 压粉后下油锅 ， 中火炸5至6分钟左右即可 。
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