淮山怎么处理才不会变色 怎样才能让淮山削皮后不变色
【淮山怎么处理才不会变色 怎样才能让淮山削皮后不变色】
1、用干净的清洁球来回轻搓山药 ， 搓的时候可山药放在水龙头下 ， 边搓边用流动的水冲洗 。这样搓出来的山药就不会让你手发痒 ， 也不会变色 ， 而且也不会粘手 。如果不削皮 ， 只是要去毛须 ， 可用火轻烧山药 ， 毛须就能够快没了 。
2、山药先用清水清洗干净 ， 再放入开水锅中煮四、五分钟 ， 晾凉之后就可轻松去皮 。也可先将山药洗净 ， 然后放入蒸锅中蒸四、五分钟 ， 放凉后就可去皮 。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手 ， 而发生刺痒的状况 。
3、如果是铁棍山药 ， 只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮 ， 将毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以 ， 不需要削掉皮 。铁棍山药本身很细 ， 削皮之后就所剩无几了 ， 而且带皮吃营养更加全面 ， 对身体更好 。
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