百果月饼馅的制作跟配方
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文章题目：百果月饼馅的制作跟配方
【百果月饼馅的制作跟配方】主料：低筋面粉240克、葵花籽油55、克转化糖浆160克、枧水3克 。
辅料：葵花籽油55克、核桃仁100克、葵花籽仁50克、熟松仁40克、椰蓉20克、白芝麻25克、黑芝麻55克、白糖55克、杏脯20克、水170克、糯米粉140克、麦芽糖55克、蔓越莓干20克、高粉适量、蛋黄液适量 。
步骤：
准备做饼皮的材料；倒入低筋面粉里用刮刀拌匀后放入保鲜袋里静置2小时；糯米粉用小火炒熟；芝麻和瓜子仁一起炒香；核桃仁炒香倒出切碎；锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火；加入麦芽糖搅拌均匀；把馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆；饼皮馅料分成每一个25克量搓圆，按扁后擀成圆皮；放入月饼模
小知识
具中压实；稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水，烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟即可；凉后保存，静置2天左右回油后食用 。
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