日本料理菜谱 鸡肉篇
1、鶏の水炊き（とりのみずたき）：鸡肉汆锅，有点像中国的小鸡炖蘑菇的样子，加入蔬菜，豆腐等和鸡肉一起炖，汤很鲜美 。
2、親子丼（おやこどん）：亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物 。是平常百姓的代表性鸡料理之一 。
3、焼き鳥（やきとり）：就是指烤鸡肉串，是日本的代表美食之一 。
4、鶏の竜田揚げ（とりのたつたあげ）：炸鸡块，物美价廉面向市民的B级美食 。
【日本料理菜谱 鸡肉篇】5、鶏の天ぷら（とりのてんぷら）：鸡肉天麸罗，日本代表性料理--天麸罗的一种 。
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