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裕固族有什么风俗习惯？少数民族裕固族的来历( 二 )


结婚典礼后戴头面
流行于甘肃肃南裕固族自治县裕固族的婚姻风尚，即结婚典礼举行第二天女子必经的仪式 。这一天，将第一副用珊瑚、玛淄、海贝等装饰物制成的宽约5寸、长约3尺的头面系在待嫁女子的发辫上 。头面是裕因族妇女系于发辫的装饰品 。头面一般分为3条，每条重达3-3.5公斤 。头面用长条型硬板布牌制成，每条分为4段，每段之间用铜环连接，每段图案不同，珍贵的装饰品由彩色丝线镶嵌、编织而成 。其发辫梳为3条，左右发辫由耳后垂于胸前，另外一条垂于背后 。戴头面时，请来专门的歌手在一旁唱《婚礼歌》，即《戴头面歌》，歌词大意是：
啊咾唉!
启明星儿出来了，新娘应该梳头了 。东方朝霞升起了，新娘该戴头面了 。
啊咾唉：
新娘坐在镜子面前，黑油油的头发多好看；　像丝线一样光亮，像流水一样柔软
啊咾唉!
镶着珍珠玛瑙的头面，是慈祥的母亲在灯下绣成；　新娘载上多么漂亮，好像一架六叉的鹿茸 。
啊咾唉!
穿上这件绣花的袍子，祝新娘到婆家生个男孩 。载上这项带穗的毡帽，祝新娘到婆家生个女儿啊咾唉：
送亲的队伍就要出发，送亲的马队浩浩荡荡，扬起的灰尘遮天盖地，把新娘送到婆家门上 。
唱过《戴头面歌》之后，则由新娘的舅舅、客人与代表新娘的歌手对唱，歌词大意是感激父母的养育之恩，以及对新娘即将离开娘家心情的劝解和安慰等 。边唱送别歌，边由东家给送亲的主要客人敬上“上马盅“酒，伴娘将新娘扶持到马背或驼背上，并由新娘的姐、妹或嫂一人陪同新娘骑一匹马或一峰骆驼 。戴头的当天或次日由女方的亲朋好友送姑娘到男方家完婚 。新娘戴头的时间和系头面的人（均为妇女），都要请喇嘛算势而定，一般是在清晨进行 。
裕固族的饮食习惯
裕固族人民的饮食与他们从事的畜牧业相适应，一般一日喝3次加炒面的奶茶，吃一顿饭 。主食是米、面和杂粮，副食是奶、肉 。他们还喜欢饮烧酒，抽旱烟 。禁吃大雁、鱼，忌食尖嘴圆蹄的动物，如马、驴、骡、狗和鸡等 。（不吃马、驴、骡是因为裕固族人在游牧时代需要他们来驮运物品，对裕固族人至关重要，你听过有猎人拿枪当柴火的故事么？不吃狗肉是因为狗是裕固族人最得力的帮手 。至于鸡，裕固族人基本上都在吃，早就不是禁忌了，但切记：裕固族人不吃猛禽，如鹰、雕、隼等 。）
奶和茶在裕固族人民日常生活中占有十分重要的位置，民间有一日三茶一饭或两茶一饭的习惯，每天早晨起床后，一般都先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围，意味着新的一天已经开始，然后调入酥油、食盐和鲜奶反复搅动后即可饮用 。如果再加上酥油、奶皮、曲拉（奶疙瘩）、炒面、红枣或沙枣就可当早点了 。中午也要喝茶，到了晚上，待一切劳动结束后，才开始正式吃饭 。晚上吃的饭一般以米面为主，有米饭、面条、面片等 。
裕固族平时喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子（即把完整的牛、羊臀尖带骨煮熟上桌）、焖羊肉条、风干羊肉干、牛、羊杂碎汤等 。除牛、羊肉外，也食猪肉、骆驼肉、鸡肉或炒菜 。食用牛、羊时常佐以大蒜、酱油、香醋等 。
由于自然条件限制，牧民平时很少吃到新鲜蔬菜，只能采集些野葱、沙葱、野蒜、野韭菜和地卷皮（类似木耳）等野菜 。秋季草原上到处都有鲜蘑，所以鲜蘑是入秋后常食的菜 。
裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主制作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉 。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣，拌上白糖和酥油，或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶，作为主食 。
裕固族平时还喜将面粉做成面片、炸油饼、包子等，最拿手的是吃水饺，到了冬天，家家都要做许多饺子，然后冻起来，现吃现煮，有的人家甚至一直可以存到春天大忙时再吃 。
典型食品：裕固族用羊肉制作各种菜肴，其中较有代表性的是肉肠和支果干 。
裕固族的节日
剪鬃毛：裕固族的传统农祀活动，流行于甘肃肃南一带，一般在每年农历四月十一日以后的几天内择日举行 。裕固族人非常爱护牲畜，当小马驹长到一周岁时，要举行隆重的第一次剪鬃仪式 。在这一天，要请来亲朋邻友祝贺 。剪鬃时，一边唱《剪鬃歌》，一边剪 。剪下的第一撮鬃毛，拿进帐篷，献给佛像，以求保佑 。剪完后，主人要盛情款待客人 。客人借酒祝兴，赞美主人有了骏马 。最后，主人要骑上马驹串帐篷 。每到一处，人们要以吉利的话祝贺 。

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