仡佬族有什么风俗习惯？少数民族仡佬族的习俗( 二 )
仡佬族人习惯把玉米粉放在蒸笼里蒸熟，叫作玉米干饭；这是仡佬族人一年四季餐桌上的主食，如果在节日里或是有远客临门，他们就在玉米面里加上相等的白米蒸熟，称为“混合饭” 。
为了祛潮取暖，仡佬族人每餐都少不了一锅辣椒汤；仡佬族人的辣椒有多种吃法，如辣椒粥、霉豆腐辣椒、豆辣椒等，不过，最受他们喜爱的要算是骨粉与辣椒加工腌制而成的辣椒骨 。仡佬族人爱饮酒，多为自酿 。先年有咂酒，以编谷、高梁、玉米、小米、大麦等为原料，发酵后贮坛密封，预置竹管，用时含管吸饮 。后多为甜酒、烧酒 。甜酒俗称“酷糟”，用糯米或玉米、小米酿制，多用于煮汤圆、鸡蛋，或用凉水冲饮 。烧酒亦称火酒，用玉米或高梁酿制，其味浓烈，平常待客和筵席必备 。男子喜抽上烟（亦称叶子烟），亦有中老年妇女抽叶子烟的，青年中吸香烟者增多 。茶分清茶、油茶 。清茶多用老鹰茶、藤茶、家茶或苦丁茶熬饮 。油茶以家茶用油煎炒后加水煮沸，将干，用木瓢背反复揉成浆状，称“茶羹”，再加油煎羹，添水煮沸，加盐，佐以芝麻、核桃仁未、花椒调味，即可饮用 。可以粑粑、粽子、麻糖、瓜子等佐食，亦可煮“油茶鸡蛋”、“油茶汤圆”、“油茶稀饭”等食用．大多数地方信佬族都有“吃油茶”的习惯，并视为待客佳品，有的日食三餐不离，否则精神不振 。居住在旧城、隆兴一带的记佬族多无“吃油茶”习俗 。
筵席常以酥扣（亦称烧白）、昨扣为主肴，加配滑肉（亦称酥肉）、粉条、黄花、木耳、豆类制成品等凑满“八大碗”或“十大碗”，俗称“大水席” 。托情议事，往未酬醉，肴暖尤丰 。大矸、三桥一带盛行“三么台”，即筵席分三台吃完，先酒次茶后饭，或先茶次酒后饭 。油茶佐以糕、糖、干果、葵花子，酒佐冷盘热炒，饭加蒸碗汤菜 。坐席多为每桌10人（上下席各2人，左右席各3人），旧城、蟠溪、院溪一带每桌12人，县城每桌8人 。
特色饮食
油茶：
一些地区的仡佬族人家喜欢吃油茶 。制法是用猪油放于铁锅内加热，拌以蛋、肉，再掺水，放些盐、糖熬成，以作饮料，配以包谷花、米花、酥食、麻饼、花生、糯米粑，干、衡相配，作待客之用 。
百合：“百合肉丝”是仡佬族地区味道别具一格的名菜 。务川百合粉，加工精细，粉质松散，光滑细腻，清香可口 。
务川牛肉干：
具有民族风味，色棕红，味鲜美，因这里山区牛多肉嫩，务川牛肉干销往广西、广东、湖南、浙江、福建等省区 。
道真旧城灰豆腐果：
以黄豆制成豆腐，再用桐壳灰、草木灰副本后叶灰、荞子秆灰等，用传统方法加工精制而成 。质地绵酥，色灰白，鲜香可口 。
仡佬族的民族节日
仡佬族在贵州分布广泛，特别是在黔中，黔北各县均有不同数量的分布，语言，习俗差别也较大，但仡佬族都来源于古代濮人 。其习俗任有一致的相似性 。下面就说一下仡佬族的节日：（按农历的时间先后）
大年： 一般正月十四，主要活动有，吃菜板肉，上坟，祭祀祖先（献饭），祭祀四官老爷，秧苗土地 。晚上插天香，追虫虫蚂蚁，追亮火虫，第二日（正月十五）凌晨早上，倒静茶，抢银水，吃汤圆，献饭 。大年重在灯 。
三月三： 山王菩萨生日，有些仡佬族为了还愿而祭祀山王 。
清明节：跟祖坟挂青 。
端阳节： 一般五月初五，吃粽子 。祭祀祖先 。
月半: 一般七月十四，割新谷尝新，祭祀祖先 。
八月节： 仡佬族是中国的一个古老民族，早在唐宋史书中就有记载 。仡佬族最隆重的传统节日莫过于八月节（八月十五至二十日） 。节日的头天，全族老少都要穿上新装，齐集在寨子的地坪上 。几个青年把一头头戴大红花的黄牛牵来，寨中最长者--“族老”开始祷告，祈求五谷丰登；乐队奏起“八仙”曲，同时鸣粉枪、放鞭炮 。然后杀牛，割下牛心，每户一份，表示全族团结一心 。随后，“族老”还率众捧着小猪、老鸡、大鹅三牲，到菩萨树下祭祀 。礼毕，全族欢聚一堂会餐，直到天黑 。次日，各户举行家宴后，妇女们偕儿带女回娘家送礼；男人们串街会友，唱歌、谈天 。据说，青年男女的歌舞活动一直延续到节日的最后一天 。
重阳节： 一般八月十五，打糍粑，走亲戚（送糍粑） 。
小年： 一般腊月三十，主要活动有，吃菜板肉，上坟，祭祀祖先（献饭），晚上祭祀四官老爷，秧苗土地 。第二日早上，倒静茶，抢银水，吃汤圆，献饭 。小年重在火 。
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