15种食物警惕中毒( 二 )
14. 腐竹
警惕：加入“吊白块”
识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂 。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块” 。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质 。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏，易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹 。
15. 黄花菜
警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常 。
识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干 。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味 。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30 分钟以上，再用清水冲洗几遍 。
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