汤圆的来历和寓意，元宵节为什么要吃汤圆( 二 )
甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等 。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成 ， 称“五味元宵” ， 寓意勤劳、长久、向上 。
传统的制作方法：
南方做汤圆 ， 是先将糯米粉用水调和成皮 ， 然后将馅包好;
北方做元宵 ， 先把馅捏成均匀的小球状 ， 放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃 ， 不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉 ， 直至大小适中 。
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元宵节为什么要吃汤圆
正月十五吃元宵 ， 是全国各地的共同风俗 。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子” ， 南方人还称为“水圆”“浮圆子” 。每到正月十五 ， 几乎家家户户都要吃元宵 。
民俗专家表示 ， 煮汤圆时 ， 因为它开锅之后漂在水上 ， 煞是好看 ， 让人联想到一轮明月挂在云空 。天上明月 ， 碗里汤圆 ， 家家户户团团圆圆 ， 象征着团圆吉利 。因此 ， 吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意 。调查同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱 ， 也是对中国文化的一种热爱 。吃元宵要吃出不一样的味道 。
另外 ， 汤圆的名称与“团圆”字音相近 ， 取团圆之意 ， 象征全家人团团圆圆 ， 和睦幸福 ， 人们也以此怀念离别的亲人 ， 寄托了对未来生活的美好愿望 。
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元宵节吃汤圆的注意事项
汤圆虽好吃 ， 吃多了也会伤身 。从营养学来看 ， 糯米做的皮 ， 豆沙、芝麻等甜馅 ， 都是高糖分、高热量食品 。人们在元宵节吃汤圆的时候得注意以下几方面：
1、首先 ， 汤圆虽好吃 ， 但不宜多吃 。汤圆属高热量、高糖分食品 ， 含有油脂 ， 缺乏营养素 ， 除热量和糖外 ， 没有太多营养 。
2、其次 ， 汤圆不宜在早上吃 。早上胃肠道功能最弱 ， 而汤圆外皮大多糯米做的 ， 不易被消化 ， 早餐吃易消化不良 。
3、再次 ， 吃汤圆时 ， 别吃其它含糖高的食品 ， 同时减少其它主食摄入量 。一般来说吃3个汤圆相当于1两主食 。一般主食摄入量在2两左右 ， 吃汤圆最好控制在五个到六个左右 ， 过量的话会给肠胃造成负担 。
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4、最后 ， 油炸汤圆少吃 。油炸汤圆虽然香脆 ， 但会使本身油脂含量高的汤圆油脂比例更高 ， 能量密度增加 ， 成为更不健康的食品 。胆囊、胰腺疾病患者 ， 食用油炸汤圆很可能加重病情 。
5、对于特殊人群如婴幼儿、老年人、病后消化力弱者和患有胃肠道疾病的人 ， 建议应忌食汤圆 ， 糖尿病患者应少食或不食糯米汤圆 。
建议健康成人吃汤圆也要适量 ， 每天50克左右为宜 ， 不要多吃 。另外 ， 体重超重或高脂血症、高血压患者 ， 也不宜过多食用含大量油脂及糖分高的汤圆 。
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