炸鸡腿怎么做到外酥里嫩，没有面包糠用什么代替 _怎么

鸡腿人人爱，其肉质细嫩，滋味鲜美，是一款高蛋白低脂肪的食品，受到了很多男女老少的喜爱。很多人喜欢吃鸡腿，鸡腿的做法也很多。很多喜欢吃炸的鸡腿，那么怎么炸鸡腿外酥里嫩。我们说面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。主要用在油炸食品(牛排、猪排、里脊等)在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。那么没有面包糠用什么代替也可以做到外酥里嫩呢？

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一、美味的炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(在用面包糠的情况下)，炸鸡腿要想做得好吃，一般情况都会用到面包糠，具体作用：1、口感，可以使口感增加，变化无穷
2、口味，面包糠油炸后会有麦香
3、色泽，鸡排包裹鸡蛋液后有面包糠油炸出来后更加金黄，而不是略显焦糖色

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食材包括：
【炸鸡腿怎么做到外酥里嫩，没有面包糠用什么代替】面包糠适量，鸡腿 2个，鸡蛋 1个，面粉适量，姜蓉适量，料酒适量，蚝油 1勺，
生抽 2勺，黑胡椒适量，辣椒粉适量，盐适量

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1、鸡腿洗净后用牙签在鸡腿上插小洞洞，以便入味，放入姜蓉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒，盐、将鸡腿腌好，冷藏一晚上。
2、腌制好的鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉。

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3、在蛋液里再滚一下。
4、最后放在面包糠里滚一下，均匀沾满面包糠。

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5、把鸡腿放在不沾烤盘，鸡腿表面刷点油。
6、刷好油的鸡腿，最好是用烤架(图片中我直接放在了烤盘) 。

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7、烤箱预热200度，中层，40分钟左右。
8、脆皮手枪腿最好吃在于脆脆的皮配上辣子调料粉，盐、黑胡椒、辣椒粉混合，比例按照自己的喜好来。
小贴士：
1、鸡腿表面多扎洞好入味。
2、鸡腿最好是用烤架烘烤(图片中我直接放在了烤盘) 。
二、如何炸鸡腿好吃?一般我们炸鸡腿能做到外酥里嫩，其中的面包糠起了很重要的作用。那么如果没有面包糠，用什么代替还能一样做到外酥里嫩呢?办法总是有的，一起来看看具体怎么做吧
第一种：面包糠代替燕麦香炸鸡中翅的做法

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食材包括：鸡中翅适量，燕麦适量，蒜两瓣，姜少许，料酒少许，鸡蛋一个或两个调味料适量，
做法开始

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1. 选取需要量的鸡中翅，在中翅正反面分别切两刀，加快入味速度，缩短油炸时间。
2.在准备好的鸡中翅中添加料酒、盐、味精、蛋清、香酥炸鸡配料(也可不采用)、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制1小时左右，当然由于咱们切过就适当缩短也可以哟～
3.接下去准备油锅，同时进入重要步骤啦～由于没有面包糠，咱们就选用燕麦片来代替，等油即将热，开始准备要炸制的中翅。还记得咱们有一个剩下的蛋黄吗?对啦，将蛋黄打散，先将腌制过的中翅裹上蛋黄液，再裹上一层燕麦，立即下锅。此时不要太大的火，燕麦很快会熟，甚至变焦哟。

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4. 炸至金黄，筷子轻易可以戳穿就可以啦～
5. 一个精致的摆盘，可以增加不少食欲呢～
第二种：面包糠代替面包渣怎么炸鸡排

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1、把馒头搓成碎末，发干的剩馒头尤其好搓。
2、把搓好的馒头放入烤箱，220度，20分钟即可。
3、取出后再把它搓细一点，就可以使用了。剩下的用袋子装好密封下次可以继续使用。做出来的食物完全和面包糠一样但是成本却低很多而且制作也方便。
第三种：面包糠代替炸鸡粉
炸鸡腿怎么做才能外酥里嫩，这样入味还好吃