如果你曾经尝试过咀嚼野生的猎物 ， 很快就会体会到这个问题：我们低平的牙齿无法切开坚韧的肉质纤维 ， 所以不得不咀嚼咀嚼再咀嚼 。
丹尼尔·利伯曼研究发现：饮食 ， 尤其是未将火源用于食物煮制之前 ， 带软骨的牛排或植物块茎 ， 可能需要咀嚼上千次 ， 而反复施加的巨大力量会使颌骨变得粗大 。
封建迷信看面相说的大方腮 ， 比如“脑后见腮者无情”、“耳后见腮心狠手辣”都不太准确 ， 从科学的进化论角度出来讲 ， 大方腮不是奸佞 ， 充其量只能说是野性 。
不仅是肉 ， 很多植物性食物萃取困难、难以嚼烂、不容易消化 。
典型的野生块茎或根茎比你从超市里买到的生萝卜更难嚼也难消化得多 ， 因为这些食物比我们今天大多数人吃的高度驯化的植物含有更多的纤维 。
进入农业社会 ， 狩猎采集者向全职农民转型 ， 人类学会了烹饪并渐渐改变了生吃的习惯 ， 开始吃烹饪好的食物 ， 这意味着牙齿、头骨、肌肉不用像过去一样强壮 。
农民中的先驱还会有意无意地选择种子较大、较有营养 ， 以及容易生长、收获和加工的植物 ， 和生长快、产奶多、耐干旱、性情稳和的动物 。
到了工业革命 ， 食物加工技术日益发达 ， 人们的食物列表中的高度加工食物越来越多 ， 如浓汤、细粉、炖粥 。
几乎不需要任何费时费力
密歇根大学人类学教授布雷斯表示 ， 从生吃到烹煮 ， 人类面部的骨骼逐渐缩短 ， 牙齿也开始减少和变小 ， 人类脸型越变越小 。 全人类的脸 ， 每1000 年缩小1%—2% 。
2、头骨进化：从“柠檬”变成了“橘子”
我们的头部也有显著的进化趋势 ， 其中最突出的是眉弓部分 。 现在人可能普遍推崇西方立体式的高眉弓 ， 但其实汉人的平缓眉弓才是继续进化的标志 。
眉弓曾经被认为是对加强脸的上半部的一种适应性改变 ， 但实际上 ， 它只是连接前额和眼眶顶部的一个骨架 。
【人类do脸的终极模版，长这样？】东亚人种若追求眉眼结构 ， 类似石原里美这样整体平缓中有略微突起趋势即可 ， 不必过于深邃 ， 上眼睑阴影越重越显老 。
脸部的突出程度也使得人类的鼻腔更小、更短 ， 口腔也更短；脸部在垂直方向上变短也使得我们的颧骨变得更小 ， 眼眶更短、更方 。
原始野性与现代洋气完美融合的脸 ， 三吉彩花
与以前的人相比 ， 现在的人的头部的第二个显著特征是其球状的外形 。
从侧面来看 ， 以前的人头骨更像是一颗柠檬：又长又低 ， 眼眶上方和头骨的枕部有着粗大的骨嵴 。
相比之下 ， 现在的人头骨像是一颗橙子：整体接近球形 ， 有一个高高的前额 。
我们的头部之所以更接近球形 ， 部分是因为我们的脸部更小、更圆 ， 而承托脑部的颅底则变得不那么平坦 。
除此之外 ， 人类的头部就没有其他特别之处了 。 我们的脑容量一点也不比以前的人大 ， 我们的牙齿也没什么独特之处 ， 耳朵、眼睛或其他感觉器官更是 。
但现代人类有一个小小的却很独特的性状是下颏 。
3、下颏成为独特性状
最初的人类不曾出现过真正的下颏 ， 是逐渐演化为下颏底部有一个倒T形的骨性凸起 。
而人的脸形 ， 主要是由颌骨来支撑的 ， 尤其是下颌骨 。 下颌骨的下颌角的大小 ， 影响着我们的脸型 。 正常人的下颌角平均约为120°左右 。
如果下颌角较大 ， 则看起来脸型修长秀美；如果下颌角比较小 ， 接近直角 ， 面型更加端庄大气 。
从进化心理学的角度看 ， 牙齿数量越多 ， 下颌就会越大 ， 这意味着拥有更强的体质和攻击、防卫能力 ， 这样的体貌特征暗示着这样的人更可能在战乱的环境生存 ， 而小脸则更迎合了和平年代的审美需求 。
此外 ， 现在的人和以前的人在颈部以下其余部分的差别十分细微 。 最明显的区别可能是臀部没有那么突出了 ， 而产道也变得左右略窄、前后略深 。
还有肩部肌肉不如以前发达了 ， 下背部弯曲度略大 。 总体来看 ， 现代人类和古人类的解剖学差异在颈部以下要比颈部以上少得多 。
肥胖是何时以及为什么成了一个问题
这本书除了讲述“生活方式的变迁如何改变人类颜值以外” ， 它关于“减肥”这一话题的讨论 ， 氧叔也想与大家分享 。
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