点评5款厨房用品，第4个后悔没早点用！( 二 )
果蔬清洗剂减少农药残留：跟清水没差
2000年美国康涅狄格州农业实验站发表的一项研究表明 ， 就减少农药（研究主要涉及9种农药 ， 抗真菌药百菌清、异丙威和戊唑醇 ， 除草剂DCNA ， 杀虫剂联苯菊酯、二嗪农、硫丹、马拉硫磷和氯氰菊酯）残留的效果来说 ， 使用果蔬清洗剂与使用1%的普通洗洁精溶液或清水几乎没有区别 。
这项研究认为清洗时的机械运动是去除残留农药的关键 。 [6]
不过这项研究中无论是清水冲洗还是果蔬清洗剂处理 ， 时间都只有1分钟 ， 这可能在某种程度上影响了对减少残留农药效果的判断 。
我国的研究延长了果蔬清洗剂的处理时间 ， 发现果蔬清洗剂在清洁农药残留的效率（处理时间10分钟）上是优于清水的 ， 但清水浸泡可以通过延长处理时间（处理时间20分钟）达到跟果蔬清洗剂类似的清洁效果 。 [3]
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图片来自参考资料[3]
追求效率 ， 可以使用果蔬清洗剂 ， 不赶时间的话 ， 清水多泡一会也能达到同样效果……
不过还是要提醒 ， 泡太久果蔬细胞也可能吸水膨胀 ， 引发营养流失和农药渗入 ， 所以一般还是建议泡10分钟左右 。
03
厨房纸巾/厨房湿纸巾：摆脱油腻抹布
有读者留言说她妈妈一直用一个油腻的厨房抹布洗碗、擦洗灶台 ， 她说了好多次也没有效果 。 无奈地留言 ， 就是想问我有没有什么科学依据能用来劝劝她妈妈 。
其实我家里也有这个问题 ， 厨房水池子下面有超过10块全新的抹布 ， 可大美姥姥总是用那几块都已用得发黄的抹布……
所以这里再跟大家讲讲依据 。
厨房抹布全家第三脏：确实该换了
《2010年家庭卫生报告》告诉我们 ， 在检测了日常频繁接触的物品后发现 ， 厨房抹布是仅次于浴室密封胶与冰箱之外 ， 全家第三脏的地方……
2011年中华预防医学会发布的《“小抹布 ， 大问题！”中国家庭厨房卫生调查白皮书》 ， 在北京、上海两地收集了超过5万块厨房抹布 ， 其中北京506块、上海504块抹布在4小时内被送到北京疾控中心进行了检测 。 结果显示 ， 北京抹布上每平方厘米细菌总量为150个-17.76亿个 ， 上海则为62.5个-8.75亿个 。
在细菌种类上 ， 共检测出19种细菌（真菌）菌种 ， 虽然多数都是条件致病菌 ， 正常情况并不会让人生病 ， 不过大肠杆菌、金黄葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌等都是临床常见的致病菌 ， 一旦感染人体后会引发多种疾病 。
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上海、北京两地不同抹布细菌数量 。 | 图片来源：参考资料[7]
厨房抹布是会频繁使用的工具 ， 要保证它的卫生 ， 首先 ， 是要对抹布进行功能区分 ， 洗碗的跟擦灶台的要分开 ， 其次是需要勤清洗、晾晒 。
以我经常下厨的经验判断 ， 很多人光是看到这里就已经累了 ， 更别说照着做了 。
终于 ， 轮到厨房纸巾登场了！作为一个一次性产品 ， 它简直是太好用了！
最干净：擦拭干净碗碟表面水分或蔬果表面水分
?
次干净：洗碗、擦餐桌
?
有点脏：擦洗灶台、油烟机
?
太脏了：扔进垃圾桶
当然 ， 2、3两步需要洗洁精的配合 。 这样一套流程下来 ， 一餐饭从准备到收场刚好完成 ， 一张厨房纸巾也完成了它的使命 。
如果是厨房湿巾的话 ， 因为自带清洁功能 ， 可以直接用于擦餐桌、灶台等地方 ， 而无需使用洗洁精 。
我算是比较注意厨房卫生的 ， 如果用抹布的话 ， 有时会有点焦虑 ， 不知道那块抹布积累的“量变”会在哪个时刻突破到质变 ， 不知道什么时候该换块新的 。 厨房纸巾或湿纸巾就完全没有这个问题 。
04
厨房水槽过滤网：平平无奇 ， 特别好用
入口的食物、相关的餐具 ， 它们的清洁问题很重要 。 但饭后的清洁工作一点不能放松 。
总有些残羹冷炙要卡在厨房水槽过滤篮里 ， 油腻腻地让人不舒服 ， 而且永远有那么一两处卡紧到需要你仔细抠饬……
每次清空水槽过滤篮 ， 必须清洗过滤篮筐 ， 不然那层油腻的“膜”很快就能把过滤篮筐的网眼都堵上 ， 让畅快排水成为奢望 。
厨房水槽过滤网真就是平平无奇的一个纱布网兜 ， 但可以把你从清理过滤篮的油腻工作中解救出来 ， 仅剩的那点工作还是事半功倍 。
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