新闻多一度丨端午将至，你选甜粽还是咸粽？( 三 )

其次，和南北方的地域条件相关。
枣树属于“喜温耐旱植物” ，我国北方地区气候干燥、日照充足，适合枣树的生长(河北金丝小枣、西北大枣等) ，所以北方人爱吃“以枣为馅的甜枣”符合地域特点。
而湖南、四川这一带本身潮湿(全年平均相对湿度都在70%以上) ，为了防腐，居民喜欢用烟熏的方法储存肉制品。

本文插图

正因为如此，受到天气和生活习惯等因素的影响，此地域的人更喜欢吃“以腊肉为馅的咸粽” 。
和这个类似，广东、福建等地临海，所以多在咸粽中加入虾米、干贝等食物。
也就是说，北方人爱吃甜粽，南方人爱吃咸粽，这并不是偶然，这种区别和饮食文化、地域特色、地区特产等因素有密切的联系。

本文插图

关于粽子的一些说法
粽叶越绿，粽子越新鲜?(×)
很多人在购买粽子时，总觉得粽叶越绿，粽子越新鲜，那真是这样吗?
但其实，恰恰相反，颜色过于诱人的粽子反而容易存在安全问题。
正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素，但叶绿素又是一种非常不稳定的色素物质，容易受到外界温度、氧气的影响，其中所含的镁离子很容易丧失，从而就会使得粽叶颜色变为褐色，甚至越来越浅。
对于颜色特别翠绿的粽子，很可能是使用工业硫酸铜或工业氧化铜进行了染色，而这些都属于“非法添加物” ，摄入后很容易增加身体的健康隐患。
所以，买粽子千万不要只看外表，切记不要过分追求颜色的鲜绿度。
粽子营养单一，最好不要多吃?(√)
粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，食用太多会增加腹胀、烧心等问题的发生风险。
另外，粽子含有不少的糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的患病几率。
再者，粽子属于“营养较为单一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，食用价值不高，过量食用反而会增加身体负担。
糖尿病人群不可以吃粽子?(×)
网上有种说法， “糖尿病人群不可以吃粽子” 。但真相是，糖尿病人群并不是一点都不能吃。
粽子，确实是一种高GI(升糖指数)食物，但任何食物产生作用都不能忽视“食用量” 。
因此，糖尿病人群少量食用(尝味)和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。
另外，要合理选择馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。
所以，对于糖尿病人群，单日食用量不建议超过50克，尽量选择“五谷杂粮粽” ，分次食用，同餐要减少其他主食的摄入量。
吃粽子，会阻碍伤口愈合?(×)
网上流传这样一种说法：粽子是由糯米制作而成的，而糯米黏性很大，食用后会影响伤口的正常愈合，甚至会让伤口变黑、变丑。
其实，糯米和其他谷类食物一样，在消化过程中会水解生成葡萄糖，为机体供能，整个过程中和伤口感染不存在任何“交集” 。
综上所述，吃粽子并不会影响伤口的正常愈合和恢复。

本文插图

健康吃粽子，你需要知道这些

合理选择粽子

尽量选择“少油、低热量的小粽子” ，降低给身体带来的负担。
甜粽，可以吃，但建议选“能量低且无添加的小粽” 。
咸粽，建议偏向鱼虾肉、禽瘦肉等制作而成的粽子，不建议食用香肠粽、腊肉粽等加工肉食品粽子。

粽子一定要加热熟透再吃

粽子变凉后会更难消化，所以，一定要趁热食用。

吃粽子，选对时间，更要限量

建议食用小粽(50克左右) ，正常人单日摄入量不建议超过3个，特殊人群更要减量。
最好在午餐食用粽子，减少同餐主食的摄入量，同时搭配蔬菜、豆类食品，增强肠道蠕动，促进代谢。
空腹和睡觉之前，不建议吃粽子
无论是空腹还是睡前(3小时内) ，都不建议食用粽子。
不仅会给胃肠增加负担，还会增加反酸、烧心、肥胖等问题的发生风险，夜晚食用会影响睡眠。
都来说说，
你们都吃的什么馅料的粽子?