科学家研究显示某些饮食模式和食物选择确实与癌症风险增加有关( 二 )
黄曲霉毒素是一种由真菌产生的化合物 ， 生长在食物中 ， 如坚果、谷物和干果 ， 储存在湿热的条件下 。 这个IARC认为黄曲霉毒素致癌 。
长期接触黄曲霉毒素会增加患病风险 。 胆囊癌可信源和肝癌可信源.
科学家认为暴露于黄曲霉毒素是低收入国家肝癌的一个重要危险因素 ， 特别是在活跃的人群中 。 肝炎感染会影响肝脏 。
通过饮食降低慢性疾病风险
在讨论哪些食物和饮食模式可以防止癌症的发展之前 ， 必须了解从事活动可信源科学家认为 ， 严重的癌症危险因素 ， 如吸烟或过量饮酒 ， 可能会抵消饮食对癌症的潜在保护作用 。
避免吸烟 ， 减少酒精摄入 ， 管理体重积极主动 ， 是降低癌症风险的关键 。
研究人员发现 ， 就像某些饮食模式可能增加癌症风险一样 ， 营养选择也能起到预防癌症的作用 。
例如 ， 地中海饮食可信源 ， 它富含纤维、抗氧化剂和抗炎物质 ， 而红肉和加工过的肉类和超加工食品含量较低 ， 与整体保护效果可信源与癌症和癌症相关的死亡 。
研究显示可信源那些富含水果、蔬菜和其他富含纤维的植物食品的饮食提供了抵御食物的保护 。 癌症发展可信源 。 这是因为这些食品含有有助于防止细胞损伤的化合物 。
吃一种多样化的饮食 ， 提供最佳量的.纤维可信源, ,， 和对整体健康和降低癌症风险至关重要 。
除了食用富含植物性食物的饮食外 ， 减少加工和红肉、超加工食品以及添加糖和盐的摄入可能有助于降低某些癌症和许多其他慢性疾病的风险 。
虽然许多因素可以影响一个人患癌症的风险 ， 包括一个人无法控制的因素 ， 但研究表明 ， 一些饮食模式和特定的食物可能会增加患某些癌症的几率 。
有证据表明 ， 超加工食品、加工肉制品、高盐饮食和饮用烫伤饮料可能会增加患癌症的风险 。
尽管科学家们仍有许多关于饮食如何影响癌症发展和进展的知识 ， 但显著减少或避免这些食物和调整饮食模式可能会改善总体健康状况 。 这也可能有助于降低一个人患某些癌症的风险 。
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