番茄，生吃还是熟吃？
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文字 |「申命记」
圖片 |「來自網路」
夏天人们最长吃的蔬菜水果 ， 除了西瓜、黄瓜、苦瓜外 ， 西红柿也榜上有名 。
一到夏天 ， 就能看到很多家庭的饭桌上用白糖拌西红柿 ， 当做夏日解渴的一道菜品 。 有些人把西红柿洗了之后直接生吃 。
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番茄十大功效
1、防癌抗癌 。
番茄红素通过有效清除体内的自由基 ， 预防和修复细胞损伤 ， 抑制DNA的氧化 ， 从而降低癌症的发生率 。
研究表明 ， 番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等 。
2、降脂降压 。
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸 ， 可降低血胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化及冠心病 。 另含有大量的钾及碱性矿物质 ， 能促进血中钠盐的排出 ， 有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
3、抗衰衰老 。
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂 ， 更为重要的是它是很强的抗氧化剂 。 给人体补充番茄红素 ， 可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病 。
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4、治皮肤病 。
番茄含胡萝卜素和维生素A、C ， 有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效 ， 治真菌、感染性皮肤病 。
5、治肝炎 。
取西红柿丁一匙 ， 芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙 ， 拌入沸粳米粥内烫熟 ， 加入盐、味精适量食用 ， 对治疗肝炎效果极佳 。
6、治贫血 。
将西红柿、苹果各1个 ， 芝麻15克 ， 一次吃完 ， 每日吃1～2次 ， 长期坚持 ， 可治贫血;
7、退高烧 。
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用 ， 每小时饮一次 ， 可退高烧;
8、治溃疡 。
轻度消化性溃疡患者 ， 可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用 ， 每天早晚各一次 ， 连服10次 ， 溃疡可愈;
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9、健胃消食 。
所含苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 能促使胃液分泌 ， 对脂肪及蛋白质的消化 。 增加胃酸浓度 ， 调整胃肠功能 ， 有助胃肠疾病的康复 。
10、清热解毒 。
番茄性凉味甘酸 ， 有清热生津、养阴凉血的功效 ， 对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 。
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/ 生吃的好处 /
生吃番茄 ， 可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质 ， 而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏 。
维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力 ， 保护皮肤、美白祛斑 ， 保护牙龈、抑制细菌、增强抗氧化能力 。
值得注意的是 ， 很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素 ， 这个是不对的 ， 番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收 ， 但其实生吃也可以吸收其中的一部分 ， 只是没有熟吃吸收的那样多而已 。
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/ 熟吃的好处 /
番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一 ， 素有“植物黄金”的美誉 。
当番茄经过加热或过油之后 ， 其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收 ， 比生吃吸收的量更多一些 。
摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用 。
但有一点要注意 ， 熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量 ， 但加热过程中 ， 番茄中的维生素会受到一定损害 。
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/西红柿如何选择/
番茄有很多品种 。 红色浓重的 ， 富含番茄红素 ， 对预防癌症很有好处 。 浅黄色的只含少量胡萝卜素 ， 不含有番茄红素 。
橙色的番茄红素含量少 ， 但胡萝卜素含量高一些 。 小番茄里含糖量高于大番茄 ， 所以适合当做水果 ， 但热量也略高一些 。
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