开菲尔酸奶中分离的分子有望成为“潜力选手”
近日 ， 以色列内盖夫本-古里安大学（Ben-Gurion University of the Negev）研究人员成立了一家新公司 ， 主要从益生菌开菲尔酸奶中分离出的分子去开发候选药物并将其商业化 。 此前的一项调查发现 ， 这些分子可能有助于对抗致病菌和治疗各种炎症情况 ， 包括与COVID-19相关的炎症性肠病（IBD）和细胞因子风暴 。
BGU美国协会首席执行官Doug Seserman表示 ， 酸奶中益生菌的健康特性已被广泛认可 ， 但BGU研究人员目前证明它们实际上有可能成为高效的候选药物 。
本文插图
【开菲尔酸奶中分离的分子有望成为“潜力选手”】RazJelinek教授（左）与博士研究生Orit Malka（右）在BGU实验室制作益生菌酸奶
图源：NutritionInsight
01 益生菌产品的新机遇
新公司是通过BGN技术公司成立 ， BGN是一家技术转让公司 。 目前已在生物技术、高科技、清洁技术等领域成立100多家创业公司 。 BGN Technologies公司CEO Josh Peleg表示 ， 这些分子具有显著的抗炎活性 ， 这为益生菌食品的治疗和科学证明开辟新的途径 。
多年的突破性研究现在已经达到了一个验证点 ， 因此成立这一家生物制药公司 ， 以进一步开发和临床评估这项技术 ， 这可能会彻底改变细菌感染和炎症的治疗 。
02 免疫力的平衡
研究人员表示 ， 开菲尔分泌的分子能够显著降低霍乱弧菌的毒性 ， 而霍乱弧菌正是由霍乱引起的 。 这种抗菌作用是通过阻断细菌细胞间的通信来实现的 ， 这是对抗耐药细菌一种很有潜力的方法 。 在后续的研究中 ， 科学家们观察到这些分离的分子在各种病理条件和疾病模型中具有显著的抗炎特性 。
值得注意的是 ， 这些分子有效地治愈受到致命细胞因子风暴袭击的小鼠 ， 这是导致许多COVID-19死亡的极端免疫反应 。 这些分子不仅消除细胞因子风暴 ， 还恢复免疫系统的平衡 ， 研究人员认为这是一项非凡的成就 ， 具有显著的治疗潜力 。
这不是第一次探索益生菌作为对抗细胞因子风暴的方法 。 2020年9月 ， 一名遗传学家发现双歧杆菌的表面蛋白可以阻断或结合某些类型的细胞因子 ， 双歧杆菌因此成为关注的焦点 。 同时 ， 新产品研发也试图解决这个问题 。 上个月 ， 24 Hour Supplement推出一种锌和姜黄成分的产品 ， 号称可以缓解细胞因子风暴 。
此外 ， Anagenix开发以水果为基础的配方来支持免疫系统 ， 而免疫系统面临着与病毒感染相关的不适当炎症和细胞因子风暴的风险增加 。
03 对抗细菌新方式
在一个抗生素耐药细菌正成为普遍的环境中 ， 这种新型分子通过破坏致病菌的细胞-细胞通信 ， 为对抗细菌感染铺平一条全新的道路 。 该项结果是值得注意的 ， 因为这是首次证明人类致病菌的毒性可以通过益生菌乳产品（如酸奶或酸乳酒）中分泌的分子来减轻 。
据悉 ， 此究阐明牛奶发酵的益生菌对病原感染和免疫系统的保护作用机制 。 在动物模型中取得有希望的结果后 ， 期待将这些候选药物用于因COVID-19感染而经历细胞因子风暴的患者 ， 或患有急性炎症性肠病 ， 如克罗恩病的患者 。
2020年 ， 乐购（Tesco）发布的报告称 ， 由于消费者寻求对肠道有益的食品 ， 开菲尔的销量直线上升 。 这种发酵的益生菌乳饮料是在牛奶或羊奶中加入含有酵母和乳酸菌的开菲尔谷物制成的 。
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