糖尿病患者7大饮食误区，你中了几招？( 二 )

每日进食的水果量相当于一个拳头大小，比如1个苹果可以分开在上午、下午各吃一半。苹果、梨、橙子、樱桃、柚子、奇异果、火龙果、番石榴、草莓等升糖指数低的水果都是不错的选择。

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而坚果也含有健康的不饱和脂肪酸，钾、钙、镁、维生素等含量丰富，其中，维生素E可抗氧化，美味又营养。但同时坚果脂肪含量高、热量高，因此食用坚果也要适量。

推荐糖尿病患者每日坚果量约10g左右，相当于一个小手心。

坚果应当选择原味，以煮熟或生炒为宜，避免油炸、盐焗、裹淀粉外壳的。

糖尿病患者在血糖很高时，应避免进食水果及坚果。

空腹血糖 < 7.8mmol/L ，餐后2小时血糖< 10mmol/L、糖化血红蛋白< 7.5% ，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖时，推荐上午10:00、下午15:30左右时进食水果。

值得注意的是，为避免全天总量超标，建议水果和坚果交替吃，同时要从全天主食中减去约 25g 。
5
豆浆和牛奶，究竟选哪个？
豆浆属于植物性食物，含有丰富的膳食纤维及大豆异黄酮；牛奶属于动物性食物，钙含量远超豆浆，且含有维生素D促进钙的吸收。因此没有谁优于谁，两者都可吃，交替吃。
豆浆最好自己做；购买牛奶时，以脱脂/低脂纯牛奶为主，避免“乳饮料、维他奶”等。

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6
糖尿病患者能喝粥吗？
有些患者就是偏爱喝粥，但粥类煮的时间较长，淀粉成为糊精后，其血糖指数也会提高，对血糖影响相对较大，真想喝粥怎么办？黑米，糙米，薏米，小米，高粱米，纯燕麦片等血糖指数较低，与粳米混合食用，也可以加一些杂豆，降低这餐的升糖指数。

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煮粥时不要煮太烂，让食物在消化道停留时间长一点，吸收相对慢一点。一般早餐喝15-25g主食煮的粥，最好搭配蛋白质类的食物，比如200ml牛奶。
提醒一点，上述这些粗粮、杂豆磨成粉是不推荐的哦。
7
蛋黄究竟能不能吃？
一只鸡蛋含186mg的胆固醇，多存在蛋黄中，确实含量不低。

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我们吃进去的胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等动物性食物。血胆固醇中，有1/4是吃进去的， 3/4是自身肝脏合成的，有15%-25%的人对膳食胆固醇相当敏感，高危人群，即糖尿病人群应控制胆固醇的摄入。
建议糖尿病患者进食鸡蛋每周不超过4个，或每两天一个鸡蛋，不弃蛋黄。
饮食法则 Tips
■ 每餐
2个拳头的蔬菜。
1个拳头的主食：全谷物、杂豆应占主食摄入的30%左右。
1个拳头的蛋白质食物。
每一餐心中有这样的框架，将餐盘想象称由3部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类，体积比例约为2：1：1 ，这样就做到了餐餐有数，不会超标啦！