这盘菜，虽然好吃，但只有老婆不在家时才能做出来解解馋
对于猪大肠这一美食 ， 在《舌尖上的上海》中有这样的一段描述：“大肠面好似碟店里的三级片 ， 加足猛料放大宣传 ， 考验路人的定力：你是看过一眼匆匆低头走人 ， 还是放肆地盯着看脸上充满想象？女孩子很少有承认自己爱吃大肠的 ， 就好像不敢承认自己看过三级片一样 。 那该是多么不做作的女孩 ， 才有这样的坦白勇气和厚重口味 。 ” (《圈圈尖尖：大肠面》)哈哈哈 ， 这个比喻也是没谁了 。
有不少人不食大肠 ， 概因其部位特殊吧 。 老婆就是非常不喜欢吃的 ， 当然儿子也因此不喜 ， 所以我家从来都是不做大肠的 ， 而我则是非常喜欢 ， 可能与我小时候的生活有关吧 ， 那时候家里没钱卖肉 ， 而猪肠相对便宜 ， 在过年的时候我家总是会买一副猪肠 ， 加之妈妈做得一手好菜 ， 所以吃来显得格外的香 。
这段时间老婆出差 ， 儿子在学校 ， 周三回家 ， 忽然馋虫上头 ， 烧一碗大肠过过瘾吧 ， 于是乎轻哼小调 ， 直冲菜场在经常光顾的熟食店买了一斤大肠 ， 回家做了一盘大肠烩鸡肉 ， 哈哈 。
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其实 ， 猪大肠这种美味的食物还是有很多人比较喜欢食用的 ， 其有很强的韧性 ， 并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 ， 适于烧、烩、卤、炸 。 爱喝酒的朋友们 ， 在生活中更是经常会将做成一到下酒菜来食用的 。 猪大肠的营养价值还是非常高的 ， 适当的食用还可以帮助我们大家补充各种营养物质的 。 另外 ， 猪大肠的食疗价值也是比较高的 ， 其含有大量的蛋白质和适量的脂肪 ， 对于身体比较虚弱的朋友们 ， 经常食用一些猪大肠 ， 进补效果更是非常好的 。 中医更是认为它有润燥、补虚、止渴止血之功效 ， 可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。
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今天来分享大肠烩鸡肉的做法 ， 懒惰版
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1.准备大肠和鸡肉个500克左右 ， 大肠切成三公分左右的段 ， 鸡肉切块 ， 肠子可飞一下水 。 猪大肠可以到熟食店去买半成品的 ， 一般情况下 ， 熟食店处理得还是不错的 ， 基本上没有膻腥味 ， 否则基本上也就没有回头客了 。
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2.土豆洋葱各一个 ， 青椒半个 ， 生姜、大蒜、辣椒切好备用 。
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3.热油 ， 下生姜、大蒜、辣椒爆香 。 量随个人喜好 。
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4.一起放入大肠和鸡肉（也可以先分开各炒一下 ， 有些人喜欢先把肠子油沸一下） ， 翻炒至鸡肉变色 。
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5.加入土豆、青椒、洋葱等翻炒 。
【这盘菜，虽然好吃，但只有老婆不在家时才能做出来解解馋】
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6.加黄酒、生抽、一勺白糖、盐 ， 翻炒均匀后 ， 转移入砂锅 。
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7.大火烧开 ， 小火炖30分钟 ， 加入两勺黄豆酱 ， 烧5分钟 。
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8.扯点葱段 ， 上桌开吃 。
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来杯饮料 ， 一个人这样一锅 ， 就当晚饭了 ， 哈哈哈 ， 过瘾啊！
猪大肠的味道虽然很不错 ， 并且营养价值也非常高 ， 适当的食用一些猪大肠 ， 还可以缓解如痔疮、便血等的病情 ， 但是大家必须要知道 ， 猪大肠的禁忌人群也是比较多的 ， 比如小便频多 ， 高血压、高血脂、糖尿病或心脑血管疾病等等的朋友们 ， 在生活中尽量少吃或不吃猪大肠 。
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