馒头|馒头放冰箱里超过3天就不能吃了，会滋生黄曲霉素，真假？
现在很多人更注重食品安全 ， 若是网络上出现“某种食物不能吃 ， 吃了会怎样”的消息 ， 并不知道是真是假 ， 很多人就会宁信其有 ， 特别是家里的长辈 ， 可能就及时把链接发到家庭群里了 。 就比如网传“馒头放在冰箱里超过3天就不能吃了 ， 因为会产生黄曲霉素” ， 这是真的吗?若是吃了会怎么样?关于黄曲霉素 ， 你了解得或许并不多 ， 下面告诉大家真相 ， 并向大家介绍下黄曲霉素 。
馒头放在冰箱里超过3天就不能吃了 ， 会产生黄曲霉素 ？
【馒头|馒头放冰箱里超过3天就不能吃了，会滋生黄曲霉素，真假？】所谓造谣一张嘴 ， 辟谣跑断腿 ， 这个说法其实是谣言 。 吃不完的馒头可以放冰箱多长时间 ， 跟馒头本身是否卫生有很大关系 。 将馒头放在干净的容器里 ， 放到冰箱里冷藏 ， 一般来说是可以吃的 ， 只不过与刚蒸好或刚买来的馒头相比 ， 口感或许要差一点 。
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馒头放冰箱里超过3天 ， 一般不太可能会滋生黄曲霉素 ， 虽然黄曲霉素对人体健康的危害比较大 ， 但它的产生也是需要条件的 ， 湿度、温度和空气都是黄曲霉素生长繁殖的必要条件 。 冰箱温度较低 ， 里面的馒头不太可能会滋生毒素 。
建议：
1、馒头放冰箱里 ， 若上面没有出现霉点 ， 吃的时候完全蒸熟了 ， 通常是安全的 。 但如果能看到馒头上有霉点了 ， 安全起见 ， 建议就不要继续吃了 。
2、在使用冰箱时也要注意 ， 大家要知道冰箱并不是保险箱 ， 建议大家平时往里面放食物时 ， 要分开放 ， 并且熟食生食要分开 ， 以免滋生细菌 ， 加快食物变质的速度 ， 而且食物的口感也会变差 。
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黄曲霉素为何那么可怕 ？
黄曲霉素被世界卫生组织归为一类致癌物 ， 毒性非常强 ， 尤其对于肝脏的损害极大 ， 有流行病学调查发现 ， 原发性肝癌的发病率跟一些地区人民的膳食中黄曲霉素的污染水平成正比 。
不仅如此 ， 一毫克的黄曲霉素就已经是致癌剂量了 ， 二十毫克的量或就可以致命 ， 我国北京医科大学人员从含有黄曲霉素的饲料给大鼠吃 ， 一年后大鼠就得了肝癌 。
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对于人体而言 ， 若是摄入较多的黄曲霉素 ， 可能会引起多种急性病变 ， 例如肝细胞坏死 ， 身体会出现呕吐、腹水、发热等不适 。 若是摄入量比较少 ， 也容易引起慢性毒性表现 ， 肝功能会逐渐受到损伤 。
另外 ， 黄曲霉素之所以可怕 ， 也体现在它存在于我们日常吃的食物中 ， 特别是花生、核桃等坚果 ， 在稻谷、食用油中也经常会发现 。 若是发现这些食物霉变了或坏掉了 ， 哪怕只坏掉了一点 ， 建议也不要继续食用 。
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综上所述 ， 传言馒头放冰箱里超过3天就不能吃 ， 会滋生黄曲霉素 ， 是谣言 ， 通过以上的了解 ， 想必大家对于黄曲霉素已经有了更多的了解 ， 食品安全很重要 ， 但我们也要理性看待 ， 做到不信谣不传谣 。
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