1岁后宝宝食物要不要加盐？加多少？读这一篇就够了！( 二 )
那么 ， 针对孩子们的钠的AI值是多少呢？
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》 ， 对于钠的AI值 ， 是这样解释的：有关人类钠需要量的研究资料十分有限 ， 且无足够的研究数据确定钠的平均需要量EAR ， 因此尚提不出钠的推荐摄入量RNI 。 目前美国、澳大利亚、韩国等以实验膳食摄入量资料为主要依据 ， 提出来钠的适宜摄入量AI 。
对于1岁以上的儿童及青少年 ， 钠的PI-NCD（预防非传染性慢性病的建议摄入量） ， 是以成人PI-NCD为基础 ， 采用能量摄入比推算儿童和青少年各年龄段的PI-NCD 。 因此 ， 我国对于小幼儿及学龄前儿童的钠的AI值为：
1岁~700毫克/天
4岁~900毫克/天
之前的科普中 ， 我也跟大家提到过婴儿的钠元素AI值 ， 这里为了对比和方便家长们理解 ， 再重复强调一下：
0岁~170毫克/天
0.5岁~350毫克/天
本文插图
了解完前面的基础知识 ， 就到了本文的核心部分了：
1岁后的孩子 ， 可否加盐？加多少盐？
在探讨这个问题之前 ， 我们先要考虑两个前提：
首先 ， 在介绍AI这个概念的时候 ， 提到过：AI的准确性远不如RNI ， 可能是高于RNI的 。 所以 ， 1岁后宝宝每天700毫克钠的AI值 ， 并不能肯定为一个很OK的建议摄入量 ， 有可能每天500或600毫克的摄入量就已经能够满足大多数宝宝的需求量 。 （当然 ， 这只是我的个人思考 ， 不代表官方意见）
再者 ， 要考虑个体差异 ， 身长体重的差别、饮食量饮奶量的差别等 ， 都会让不同宝宝经由饮食摄入钠的量有较大差异 。
而各国有关婴幼儿喂养的指南性建议中 ， 确实也都没有说1岁后不让加盐 ， 只是说1岁后的宝宝开始跟大人一起吃家庭食物了 ， 要避免高盐食物 。 而高盐食物 ， 如前面我们提及的 ， 一方面是加盐量大的家庭自制食物 ， 一方面是含有大量添加钠盐的加工食品 。
所以 ， 关于1岁后是否可以加盐 ， 答案至少不是否定的 。
但是 ， 重点可能在于：加多少？
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【1岁后宝宝食物要不要加盐？加多少？读这一篇就够了！】
要想知道额外可以往宝宝食物里加多少盐 ， 首先需要了解：
来自一日三餐的固体食物和奶 ， 可以给宝宝提供多少“天然钠盐”？
最简单最不需要动脑子的估算方法就是：参考6~11月龄宝宝的AI值 ， 也就是350毫克钠 。 1岁以上宝宝 ， 全天奶量500毫升 ， 3顿饭已经吃得有模有样 ， 且固体食物的量肯定是要高于1岁前的 。 而1岁前宝宝饮食又是不容许添加盐和含钠调料的 ， 所以 ， 1岁以上宝宝经由奶和固体食物 ， 至少能够获取300~350毫克左右的钠盐 。
看到这里 ， 你是否长吁了一口气 ， 觉得可以放心加盐了？
且慢 ， 请耐心把接下来的内容读完 。
300~350毫克 ， 只是个基础估算量 。 千万别忘了：
每个孩子的食量是不同的
不同食物的含钠量不同
以奶类为例 ， 常见配方奶的钠含量 ， 大致在每100毫升20~30毫克左右 ， 全天500毫升奶量可以提供100~150毫克的钠盐 。
但是 ， 由于1岁后大多数宝宝其实是可以直接饮用鲜牛奶的 ， 钠的含量就会差异较大了 。 不同品牌鲜奶中钠含量千差万别 ， 大多数为每100毫升含60~70毫克钠盐 ， 但某些进口常温奶每100毫升可以高达＞100毫克钠 。 这么算下来 ， 一天500毫升常见品牌的低温奶会给宝宝带来不低于300毫克的钠盐 。
每100克酸奶或1份宝宝奶酪（20克）的钠盐含量会略低于牛奶一丢丢 ， 所以可以视同一致 。
【爱心提示】不建议因为钠盐含量而全盘否定鲜奶 ， 更不建议因此而盲目坚持一直给宝宝喝奶粉恨不得到三四岁 。 我们考量一种食物/食品需要从多角度出发 ， 不能以点概面 。
再来看肉蛋类 。 1个鸡蛋的钠含量约为70毫克 。 而大多数的禽畜肉钠盐含量都在50~80毫克/100克之间 ， 如果孩子每天肉类进食量在1两（50克）左右 ， 经由吃肉获得的钠盐量大概在25~40毫克 。
谷类和蔬菜水果中的钠盐含量可就千差万别了 ， 每100克谷类含钠1.0~21.5毫克 ， 薯类为1.7~58.2毫克 ， 蔬菜类为3~180毫克 ， 水果类为0.7~55.6毫克 。
鱼虾贝蟹等水产类 ， 含钠量不比肉类低 ， 特别是海鱼海虾 ， 平均每100克含钠量都在100毫克以上 。
所以 ， 在不吃任何加工食品（包括面包、饼干、成人面条等）和成人饭菜的前提下 ， 饭量奶量正常的宝宝 ， 平均每天钠盐摄入量不会低于500毫克（喝配方奶的也大致会在400毫克左右） 。
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