呷哺呷哺 一天蒸发20亿！火了20年的呷哺，是如何作死的？
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曾几何时 ， 呷哺呷哺还是不少年轻人的心头好 。
在热气腾腾的冬天 ， 吃一顿有肉有菜有经典麻酱的小火锅 ， 价格不过是30-40元 ， 哪怕是一个人去吃也不会尴尬！
然而这些年来 ， 这个陪伴了自己整个学生时代的小火锅 ， 仿佛成了最熟悉的陌生人——服务依旧是爱理不理 ， 但价格已经变得高攀不起 ， 吃一顿往往要60-70元 。
如今 ， 在网络上随手一搜 ， 有相同感受的消费者 ， 似乎还不在少数 。 但即便是如此 ， 沉迷扩张的呷哺呷哺却似乎依旧没赚到什么钱 ， 去年全年的利润下滑同比超过九成 。
屋漏偏逢连夜雨！呷哺呷哺还是迎来了自己的“至暗时刻”：
近一个月内两位高管接连离任 ， 资本市场给了暴跌20%和15%作为回应 ， 相当于一天蒸发了20亿港元左右 ， 三个月股价跌幅超过60% ， “连锁火锅第一股”呷哺呷哺成为今年连跌最惨的港股之一 。
越来越贵的呷哺呷哺 ， 不是从前那个极具性价比的小火锅了 ， 年轻人也不再爱了 。 那么 ， 失了“魂”的呷哺呷哺 ， 为什么呷哺呷哺不香了？
壹
曾经深受年轻人喜爱的小火锅呷哺呷哺 ， 正在经历巨震！
财报利空尚未散去 ， 呷哺呷哺再次发生高管动荡 ， 总裁被解任、股价腰斩 ， 呷哺呷哺迎来至暗时刻 。
业绩不如人意 ， 股价连续下跌 ， 2014年就在港交所上市的“连锁火锅第一股”呷哺呷哺刚刚宣布 ， CEO走人！
4月19日 ， 在公布副品牌湊湊CEO张振纬离职后的第三天 ， 呷哺呷哺股价跌幅一度超过20%；
5月21日 ， 呷哺呷哺发布了更换行政总裁的公告：由于集团若干子品牌的表现未能达致董事会预期 ， 故解任赵怡女士集团行政总裁职务 ， 自5月20日生效 。
【呷哺呷哺|一天蒸发20亿！火了20年的呷哺，是如何作死的？】公司CEO赵怡的离开同样引发了资本市场的震荡 ， 5月21日当天 ， 呷哺呷哺市值跌了19亿港元 。
值得注意的是 ， 从2月11日收盘价创下27.15港元/股的高位至今 ， 呷哺呷哺的股价就开始坐上“滑梯” ，今日收盘报9.44港元/股 ， 总市值为102.46亿港元 ， 三个月市值蒸发近200亿港元 。
2020年疫情让餐饮行业首当其冲 ， 更是“天灾”加剧了“人祸” ， 公司靠着削减员工薪资等方式节流 ， 净利润也只有183.7万元 。
除了股价受影响外 ， 频繁的高层动荡与呷哺呷哺的业绩惨淡有着很大关系 。
呷哺呷哺财报显示 ， 2020年其实现营业收入54.5亿元 ， 同比下滑9.5%；经调整纯利1.31亿元 ， 同比下滑67.1%；股东应占溢利183.7万元 ， 同比下降99.36% 。
两大核心高管离职背后 ， 是公司深陷难解的开店恶性循环：门店越来越多 ， 截止去年年底已超1200家；但经营效率跟不上 ， 翻台率等关键指标连年下滑 ， 公司盈利能力持续下降 ， 2019年业绩便下降了接近四成；想要增长 ， 便只有继续开店 。
与之形成鲜明对比的是 ， 近日 ， 上市近3年的海底捞推出一份价值近60亿元的股权激励 ， 覆盖1500余名员工、顾问、董事及高管 ， 人均400万元 。
值得注意的是 ， 这份公告里还提到 ， 呷哺呷哺创始人贺光启将出山 ， 担任行政总裁的职位；
高管空心化之后 ， 创始人贺光启重新出山独揽大权 ， 这家火了20多年的公司能否重拾小火锅当年的荣光呢？
贰
呷哺呷哺于1998年在北京创立 ， 其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合 ， 开创了时尚吧台小火锅的新业态 。
这种“一人一锅”的模式在20世纪末的大陆地区极为少见 ， 加上兼具快餐与火锅属性和亲民价格在2003年的特殊时期迅速崛起走红 。
2014年 ， 公司登陆港交所上市 ， 成为“火锅第一股” 。而海底捞在2018年9月才上市 。
2020年 ， 呷哺呷哺旗下各品牌门店净增77家 ， 达到1201家；其中 ， 主品牌呷哺呷哺1061家 ， 净增39家；副品牌湊湊净增38家至140家 。
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