养生|体内尿酸过高，不能吃肉蛋奶了？提醒：3种食物才是“大忌”
尿酸是体检的基本项目之一 ， 不少人在自己的体检报告上发现过自己的尿酸值“拔了尖” ， 然后各种担心随之而来：
“尿酸高严重吗？对身体有什么不良影响？”
“网上说高尿酸不能吃肉蛋奶 ， 真的吗？”
“怎样才能控制尿酸不蹭蹭地往上跑啊？”
别着急 ， 今天就让小九一一解答 。
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一、尿酸太高 ， 全身“受伤”
尿酸是嘌呤的代谢产物 ， 一部分来自人体内 ， 一部分源于食物中嘌呤的分解 。 正常情况下 ， 人体内的尿酸含量约1200mg ， 每天新生成600mg ， 通过自我调节 ， 将多余的尿酸以尿液、汗液等方式排泄 。
当尿酸的产生和排泄平衡被打破 ， 就会出现嘌呤代谢紊乱 ， 临床上 ， 非同日2次空腹血尿酸水平超过420μmol/Ｌ ， 就可确定为高尿酸血症 。
随着饮食结构的变化 ， “高尿酸”俨然成为“三高”之后的第四高 ， 许多人以为高尿酸的危害仅表现在痛风 ， 事实上 ， 血尿酸升高也是心脑血管疾病、糖尿病等疾病的独立危险因素 。
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首先 ， 尿酸盐会沉积在关节 ， 导致痛风性关节炎 ， 若长期未得到控制 ， 还可能形成痛风石 ， 导致关节变形 。 当尿酸盐沉积在肾脏 ， 可以导致肾脏损害 ， 发展成慢性肾病 。 肾病反过来又可影响尿酸排泄 ， 加重高尿酸 。
高尿酸还是心血管病潜在风险 ， 研究发现 ， 高尿酸和肥胖、高血压、高血脂、高血糖等关系密切 ， 可引发其他多种慢性疾病 。
二、尿酸高就要与肉蛋奶“绝缘”？
在人们的印象里 ， 高尿酸与糖尿病相似 ， 都是吃出来的病 。 其实 ， 即使饮食节制、不喝酒、不抽烟、身材不肥胖 ， 一样可能尿酸高 ， 原因在于自身的尿酸排泄出现障碍 。
高尿酸血症的饮食调理非常复杂 ， 理论上没有绝对禁止的东西 ， 只要控制好食用量 ， 选择适合的烹饪方式 。
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首先是肉类 。
大部分肉类属于中高嘌呤食材 ， 尤其是内脏 ， 尿酸高者应避免食用 。 但牛肉、羊肉属于中嘌呤食物 ， 每次食用不超过2两 ， 不超过2次 ， 并不会对尿酸造成太大影响 。
其次是鸡蛋 。
蛋白质能加快尿酸的合成 ， 但一个鸡蛋的蛋白质只有4~5克 ， 成年男性每天需摄入70g蛋白 ， 所以每天1~2个鸡蛋并不会影响尿酸 。 而且 ， 鸡蛋属于属于低嘌呤食物 ， 每100g的嘌呤含量仅有2.6mg 。
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最后是牛奶 。
牛奶属于低嘌呤食物 ， 每100g含的嘌呤仅1.4mg 。 研究表明 ， 增加牛奶的摄入量 ， 高尿酸血症及痛风的发病几率会明显下降 。 对于高尿酸血症患者来说 ， 用牛奶替代部分蛋白质来源 ， 反而更有益于控制尿酸 。
总之 ， 高尿酸血症患者 ， 无论是否有痛风发作 ， 都不需要与肉蛋奶绝缘 ， 极端的控制食物反而可能造成营养不良 。 那么 ， 哪些食物才是高尿酸人群真正需要严格限制的呢？
【养生|体内尿酸过高，不能吃肉蛋奶了？提醒：3种食物才是“大忌”】 三、这些食物才是高尿酸“喜爱”的
1、高嘌呤食物
根据《2019最新最全食物嘌呤含量一览表》 ， 动物内脏、海鲜类、肉质食材熬的老火汤等 ， 都属于嘌呤含量极高的食物 ， 对痛风患者是大忌 ， 尽量避免食用 。
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图：39健康网制图
2、酒精和含酒精饮料
酒精本身含嘌呤不高 ， 但酒精代谢时可产生大量的乳酸 ， 乳酸跟尿酸竞争排出途径 ， 影响了尿酸的排泄 。 乳酸还会让血液酸化 ， 降低尿酸的溶解度 ， 导致尿酸结晶 。
无论是否高尿酸患者 ， 都要避免酒精摄入 。
3、含糖饮料和甜食
摄入过多糖分 ， 易引起肥胖和高胰岛素血症 ， 抑制尿酸排泄 。 研究表明 ， 饮用含糖饮料越多 ， 痛风发生风险越高 。 大量果糖被人体吸收后 ， 经过代谢逐渐转化成次黄嘌呤、黄嘌呤 ， 最终分解为尿酸 。
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四、想控制好尿酸 ， “三低一高”很重要
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