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中国食品报大健康产业 可改善睡眠的食药资源

中国食品报大健康产业 可改善睡眠的食药资源

据WHO的调查显示 ， 全球约27%的人口存在睡眠障碍 ， 我国成年人的失眠发生率高达38.2% ， 睡眠障碍已经成为全球关注的重要健康问题 。
中医实践中常运用天然药材 ， 或与日常食物进行复方制备后食用以改善睡眠 。 采用天然食药资源改善睡眠障碍安全性高 ， 不易出现耐药性和依赖性 ， 是一种可持续的慢调理模式 ， 相关食药资源的功能也在现代医学研究中得到确认 。 食药资源是营养与功能性成分的载体 ， 改善睡眠功能常与食药资源独特的功能成分即物质基础相联系 。

普通食品类
近年来 ， 食物及其成分对人体亚健康的修复作用日益受到重视和关注 ， 普通食物改善睡眠的功能和机制正逐步被研究清楚 。
改善睡眠的食物多含色氨酸、褪黑素、Ca等主要功能或营养成分 ， 如小米富含色氨酸 ， 而色氨酸能够促进催眠血清素合成 ， 从而抑制大脑兴奋起到改善睡眠的作用 。
Ca有助于大脑充分利用色氨酸 ， 起到稳定情绪及抑制交感神经等作用 。 而葡萄酒所含的褪黑素可以调节睡眠和觉醒的周期 ， 也可以抵抗自由基 ， 是提高睡眠质量、改善身体机能、提高生活质量的重要活性物质 。
由于日常食物调理亚健康不必改变消费者生活习惯 ， 从而使持续性营养与健康干预成为可能 ， 因此立足普通食物开发具有改善睡眠作用的功能性食品具有良好的市场前景 。
食药同源类中药材
既是食品又是药品的中药材物质常被称为食药同源类资源 ， 受关注较多的具有改善睡眠功能的食药同源类中药材 ， 主要有酸枣仁、龙眼肉(桂圆)、百合、枣、栀子、茯苓、莲子等 ， 其中医功效大多以安神补虚为主 ， 功效成分则涉及皂苷类、黄酮类和多糖类等化学成分 ， 现代药理学机制以调节神经递质为主 。
由于食药同源类中药材安全性好 ， 改善睡眠功效较普通食物更高 ， 因此在日常保健、保健食品及养生药膳食品中被广泛应用 。
食药同源类中药材的物质基础同样涉及皂苷、多糖、萜类、生物碱等多类化学成分 ， 改善睡眠的作用机制存在多样性 。 目前对食药同源类中药材改善睡眠功能的研究大多建立在动物实验水平 ， 且以实验动物行为指标评价为主 ， 对其相关功能机制理解仍待深入研究 。
传统中医药膳
药膳食疗是将传统中医药知识与日常烹饪相结合的产物 ， 常以高安全性中药材和普通食物为原料 ， 经烹饪加工制成的一种具有食疗保健作用的膳食 。
改善睡眠功能中药材原料主要有养心安神和重镇安神两类 ， 所以安神类中医药膳常分为养心安神和重镇安神两类 。 养心安神药膳常以酸枣仁、柏子仁、百合、莲子、大枣、玫瑰花等为组方原料 ， 其作用缓和 ， 无毒副作用 ， 易于久服;重镇安神药膳常用龙骨、磁石、朱砂等中药材为组方原料 ， 具有一定毒副作用 ， 不宜久服 ， 一般不考虑作为功能性食品的开发资源 。
从中医角度分析 ， 食疗经方大多以养心安神类食药资源为功能原料 ， 以养心健脾等食材为载体 ， 其性平和 ， 适宜运用于气虚、血虚、阴虚、阳虚等;现代功能分析则以改善胃肠道功能、增强免疫力等方面为主要调治机制 ， 多适用于心悸、失眠、健忘等症状 。
中医药膳将改善睡眠的中药材和食物在营养、功效及感官上进行合理组合后应用 ， 既不必改变传统饮食习惯 ， 又可强身健体、防病治病 ， 能很好地融入日常生活 ， 消费者可接受性好 。
改善睡眠保健食品资源应用
通过对我国现已获批准注册的改善睡眠保健食品的原料配方分析发现 ， 改善睡眠类保健食品中使用最多的食药资源依次为酸枣仁、褪黑素、五味子、天麻、珍珠、远志、百合等 ， 多以中药材复方应用为主 。 褪黑素类改善睡眠保健食品则以褪黑素单方及褪黑素+维生素为主 。
通过对配方中主要原料应用频次分析 ， 除褪黑素外 ， 应用频次较多的均为中药材类物质 ， 依次为酸枣仁、五味子、天麻、珍珠、远志和百合 。 食药资源的使用频次在一定程度上体现出相关资源在改善睡眠功能保健食品中的应用价值与地位 ， 从使用频次上看 ， 五味子和天麻的应用较多;酸枣仁和百合作为食药同源类中药材具有更好的应用前景 。
现代医学研究发现 ， 改善睡眠的食药资源功能成分主要涉及色氨酸、褪黑素、Ca、皂苷类、黄酮类、多糖类等;其作用机制主要涉及神经递质调节、免疫调节、肠道菌群调整等 ， 且各功能与机制之间还存在着复杂的相互作用关系 。

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