鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋有什么区别？在不同时候食用不同蛋更有利于健康
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等都是蛋类 ， 都是很多人餐桌上的一道菜 ， 但到底这些蛋有什么区别 ， 那种蛋的营养价值更高呢 ， 很多人都不知道 。
本文插图
鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋的区别在哪里？
1. 蛋白质含量不同
虽然鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋都属于高蛋白的食物 ， 但是其蛋白蛋含量最高的还是鸭蛋 ， 每100克鸭蛋中含12.6克蛋白质 ， 之后再到鸡蛋 ， 每100克的鸡蛋含12.58克蛋白质 ， 而鹅蛋的蛋白质相对较低一点 ， 每100克鹅蛋只含了11.1克蛋白质 。
本文插图
2. 营养成分不同
鸡蛋虽然所含的维生素和矿物质没有鹅蛋和鸭蛋高 ， 但其氨基酸比例更接近人体的需求 ， 更有利于人体吸收 。
鹅蛋中的胆固醇和卵磷脂含量相对更高 ， 而且含的铁元素和磷元素更高 ， 同时含有比较丰富的硒元素 ， 提高人体免疫力效果相对比较好 。
鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量相对来说更高 ， 保肝抗脂肪肝的效果更为明显 ， 而且维生素B2含量比较高 ， 具有预防贫血的功效 。
本文插图
3. 热量不同
虽然鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等都属于低热量的食物 ， 但因为所含蛋黄不同 ， 其热量也是有所不同的 ， 其中水煮鸡蛋的热量最低 ， 每100克鸡蛋只有147大卡的热量 ， 之后到鸭蛋 ， 每100克鸭蛋有180大卡 ， 而鹅蛋相对高一些 ， 每100克有196大卡的热量 。
本文插图
鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋对人体健康或起着不同效果
虽然鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋都具有提高人体免疫力的效果 ， 但是一般来说鸡蛋
性平 ， 有补中益气 ， 养阴 ， 美肤的功效 ， 而鹅蛋性温 ， 补养身体的功效更好 ， 而且还有健脑的功效 ， 鸭蛋性凉 ， 有清热下火 ， 滋阴润燥的功效 。
本文插图
鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋在什么时候吃 ， 更有利于健康
虽然鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋都适合日常食用 ， 但是一般来说鸡蛋的吸收率最高 ， 适合广大人群食用 ， 平时一般多食用鸡蛋 。
而鹅蛋更适合在秋冬季节吃 ， 滋补效果更好 ， 尤其是慢性肾炎、肝炎、久病体虚的人群更为适合 ， 同时也适合孕妇吃 ， 不但可以有助于胎儿大脑发育 ， 而且有一定去胎毒的效果 。
鸭蛋更适合咽喉肿痛、阴虚旺盛、上火的人食用 。
本文插图
鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋这样吃才更有利于身体健康
无论是鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋都建议吃水煮蛋 ， 那样吃才有营养 ， 才有利于吸收 ， 同时也才更健康 。 而经过煎炸、腌制或加工后对人体都有一定的害处 ， 不建议经常食用 。
参考：
1. 市场上的蛋那么多 ， 到底应该如何选？ . 《医食参考》
【鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋有什么区别？在不同时候食用不同蛋更有利于健康】
2. 鸡蛋 ， 鸭蛋 ， 鹌鹑蛋 ， 营养差别没你想的大 . 《江苏卫生保健》
3. 鸡蛋 ， 鸭蛋 ， 鹅蛋 ， 鸽子蛋……营养有什么区别？ . 《饮食科学》
推荐阅读
- 胆固醇高能否吃鸡蛋及治疗方法
- 胃肠炎能吃鸡蛋糕吗？
- 肠炎能吃鸡蛋羹了吗
- 皮肤过敏能吃鸡蛋糕吗
- 鸡蛋过敏真的可以吃鸽子蛋吗
- 皮肤过敏能吃冬菜吗
- 早上空腹吃鸡蛋好不好
- 紫菜汤鸡蛋的做法是什么
- 皮肤过敏了鸡蛋可以吃吗
- 坐月子能吃紫菜鸡蛋汤吗？