植物肉是什么？真的更有营养吗？( 二 )
而从长远的角度 ， 降低成本是必然的事情 。
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因此 ， 个人一直认为 ， 植物肉最大的优势在于生产上可以降低成本 ， 以及环保（很多时候个人认为二者是统一的） 。
再次 ， 如果非要强调植物肉比动物肉健康 ， 我觉得是有待商榷的 。
植物肉的确是含有一些植物纤维 ， 同时可以在加工过程中调整脂肪的比例等 ， 使其看起像是更关心大家健康 。
然而事实上 ， 在植物肉加工过程为了使其风味接近真实肉类 ， 往往需要添加各种添加成分和添加剂来使其风味得到改变 ， 结果使得植物肉的含钠量要远超过动物肉 ， 而钠太高了 ， 对心血管可不友好 。
更别提 ， 单纯的植物肉其实很不好吃 ， 往往为了让味道更好吃 ， 反而需要在加工过程中添加各种油 。 大家想象下水煮菜的味道就知道了 ， 不加油是很难做出美味的（个人亲测 ， 空气炸锅不加油味道远不如油炸好吃） 。
如果买回植物肉 ， 最后按照常规去做菜 ， 很难降低脂肪的效果 。
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毕竟一些动物特有的内容 ， 比如维生素B12、部分多不饱和脂肪酸以及一些微量元素 ， 在动植物之间悬殊得很 ， 因此不能彻底杜绝动物肉 。
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而且 ， 咱们老祖宗为了怕大家食谱太单调了 ， 更是开发出了n种豆子 。
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