夏天，此豆制品要多吃，和大葱是绝配，下锅炒一炒，营养又补钙
豆制品的家族成员非常多 ， 豆腐 ， 豆腐丝 ， 腐乳 ， 豆浆 ， 豆筋等 ， 中国栽培大豆已有五千年的历史 ， 同时也是最早研发生产豆制品的国家 ， 老祖宗们利用智慧 ， 创造出了多款美食素材 ， 尤其是豆腐 ， 素有“植物肉”之美称 ， 含有丰富的优质蛋白 ， 人体必需的多种微量元素 ， 消化吸收率在95%以上 ， 吃起来滑嫩滑嫩的 ， 很适合老人和孩子 ， 家庭补钙豆腐是首选 。
豆腐想要好吃 ， 一定要注意食材搭配 ， 中国有名的豆腐做法很多 ， 例如鲁菜中的“锅塌豆腐” ， 客家菜中的“酿豆腐” ， 川菜中的“麻婆豆腐” ， 湖南的“臭豆腐” ， 江浙一带的“西施豆腐” ， 个顶个的好吃 ， 芳香四溢、誉满中外 ， 豆腐是一款绿色的天然食品 ， 咱们家庭式的做法 ， 没必要像酒店那么麻烦 ， 今天总结了一款葱烧豆腐的做法 ， 典型的家常菜 ， 外焦里嫩 ， 鲜香入味 。
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人体所必需的氨基酸豆腐几乎都有 ， 还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 优点非常多 ， 如今的豆腐 ， 已“走”入千家万户 ， 成为中国人餐桌上的常见菜 ， 一道川菜大师的“麻婆豆腐”享誉全世界 ， 污染少 ， 营养高 ， 越来越受到中外民众的青睐 。
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葱烧豆腐
食材：大葱、豆腐
调味：食盐、蚝油、鸡精、白糖
1、准备北豆腐一块 ， 就是硬豆腐这种 ， 中间带有气孔的 ， 横切竖切 ， 切成3厘米的长条 ， 如图所示 。
2、大葱白一根 ， 先切成段 ， 再切成细丝 ， 装在盘中备用 。
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3、起锅烧油 ， 下入豆腐块煎一煎 ， 这个时候要转小火 ， 等一面成型后 ， 再用筷子小心的翻动 ， 保持不断裂 。
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4、一直煎到色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 表面微微有些发硬 ， 捞出装盘备用 。
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5、再次起锅烧油 ， 先下入葱花爆香 ， 等温度浓浓的香味后 ， 再倒入一勺蚝油 。
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6、将煎好的豆腐重新回锅 ， 加入适量的食盐、生抽、白糖、鸡精 ， 再倒少量清水 ， 一定不要高过豆腐 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮2-3分钟 。
【夏天，此豆制品要多吃，和大葱是绝配，下锅炒一炒，营养又补钙】
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7、等时间到了 ， 打开锅盖看一下 ， 汤汁已经吸收干净 ， 只留下一股浓浓的香味 。
8、豆腐这样做实在太好吃了 ， 先煎的微微发焦 ， 再用葱花蚝油打底 ， 让豆腐充分吸收汤汁 ， 一口咬下去满满的汁水流出来 ， 太满足了 。
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技巧总结
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1、煎豆腐不需要其他调料 ， 可以稍微放点盐 ， 小火煎到焦黄为止 ， 这样特别香 。
2、葱是这道菜的灵魂 ， 特别需要它的香味 ， 能多放最好多放 。
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