小食代Foodinc 雀巢想把粤式冰淇淋卖到全国！我们和高层聊了聊( 二 )
值得留意的是 ， 雀巢冰淇淋还将餐饮店和茶饮店也作为了最新的渠道拓展目标 。
小食代了解到 ， 雀巢方面打算与部分全国知名餐饮品牌合作 ， 向后者引进冰淇淋产品 。 “先期合作伙伴包括广东知名餐厅禄鼎记、陈记顺和以及民强茶铺 。 其中 ， 禄鼎记会上线一款粤新意荔枝飞鱼的糍粑甜品 ， 而陈记顺和也会推出采用粤新意醒狮棒的特别冰粉 。 ”吉安龙说 。
据雀巢2020年度财报显示 ， 中国冰淇淋业务实现了中个位数的增长 ， 为中国业绩做出了贡献 。 疫情期间 ， 为人们减轻压力、增加愉悦感的冰淇淋大大受到了消费者的欢迎 。
冰淇淋新趋势
而在谈到冰淇淋行业在中国有何最新趋势时 ， 吉安龙向小食代表示 ， 高端化确实是雀巢冰淇淋的趋势 ， 同时也是整个冰淇淋以及食品饮料行业的大趋势 。 但他同时强调 ， 雀巢通过多种多样的品牌组合来配合不同的价格区间带和消费者需求 。
“高端化更多是为了迎合消费升级的需求所应运而生 ， 包括产品的创新、包装的创新 ， 以及带给消费者不一样的创新体验 。 ”吉安龙表示 。
而对于当下许多网红雪糕品牌崛起 ， 且纷纷主打超高端定位的做法 ， 他表示 ， 从消费人群来看 ， Z世代作为互联网“原住民”勇于拥抱变化和创新 ， 但是对产品没有那么忠诚 。 而70后、80后消费者则偏向稳定 ， 更愿意停留在一个选择范围之内 。
“我们有粤新意这样的主流产品 ， 也有超高端的安缇亚朵 。 ”吉安龙说 ， 雀巢希望推出更多新品迎合Z世代的需求 ， 以及提供价格和品质稳定的产品来满足一直跟随雀巢品牌的成熟消费群体 。
有意思的是 ， 昨天吉安龙也谈到了对当下最流行的植物基潮流的看法 。
他向小食代表示 ， 全球来看植物基的需求是显而易见 ， 也是不可阻挡的 ， 但现在中国植物基跟国外有很多显著的差异 。 比方说 ， 植物基在国外是对奶类的替代 ， 但在对食用豆类产品有悠久历史的中国而言显然不是 。
“我们中国采用植物基的方式是不一样的 。 对于我们来说 ， 更多考虑作为一个优势增项 ， 而不是完全替代原有的材料 。 ”吉安龙还说 ， 从减少碳排放层面 ， 植物基产品更有优势 ， 公司也会响应号召 ， 积极遵从这一趋势 。
而在谈及减糖、零糖等健康新趋势时 ， 吉安龙表示 ， 雀巢呈真品牌已经推行减糖多年 ， 该品牌所有产品的热量都小于200千卡 。 但冰淇淋作为一种提供享受和满足感的产品 ， 在推动健康化的同时 ， 口感也非常重要 。
“雀巢内部通过数字化管理系统 ， 探索消费者喜欢的口感、口味和产品形式 ， 以及他们的需求是什么 ， 以此来研究、决断我们新产品的方向 。 ”吉安龙说 。
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