匠心酱香 把酒埋在土里会怎么样？多年之后能喝吗？
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女儿红 ， 相信各位都略有所闻 ， 流传于浙江绍兴一带 ， 在古时 ， 绍兴人家里生了女儿 ， 就会酿几坛黄酒 ， 将其埋藏于地下 ， 一直待到女儿出嫁时 ， 便拿出来招待客人 ， 故称为“女儿红” 。
自从这个“女儿红”的做法流传开了之后 ， 其他地方的人也是在效仿这个做法 ， 有的人把酒埋在土里的原因也不是为了做“女儿红” ， 而是认为酒埋藏在土里更好 。
那么 ， 是什么原因才导致人们想要把酒埋在地下呢？
由于并没有历史资料说明这样做的原因 ， 因此个人猜想主要有几个原因：
一、认为埋在地下隔绝空气 ， 比较恒温 ， 有利于长期存放 。
二、避免老鼠蛇虫搞破坏 。
三、防止被偷窃、人为、地震火灾之类的不可抗力因素破坏 。
四、认为埋藏十几年之后挖出来的酒更有仪式感和惊喜感 。
五、更甚者 ， 有的人认为埋在土里能吸收大地精华 ， 微生物众多有利于陈酿 。
其实从科学的角度来看 ， “女儿红”泥土埋藏法并不可取 ， 首先把酒埋藏在泥土里会有非常多污染 ， 这个不是说你把酒密封好就没事的 ， 由于存酒的容器是陶瓷 ， 陶瓷的结构上有很多细孔 ， 众所周知 ， 泥土里有非常多的有害细菌和各种重金属 ， 长期存放极有可能会渗透进去 。
酒长期在泥水的包裹下埋藏 ， 自然会有一股子泥醒味 ， 严重的话还会变质 。
但仍有的商家将泥土埋藏酒作为卖点 ， 卖点就是吸收了大地精华的酒 ， 是有生命的酒 。 把酒埋在地里还能吸收土地公的的灵气 ， 成精了么？
【匠心酱香|把酒埋在土里会怎么样？多年之后能喝吗？】看着这湿漉漉的泥土包裹着你的酒 ， 难道不会觉得糟蹋了美酒吗？
包括现在的女儿红也不会埋在地里了 ， 要想做点女儿红 ， 不如在孩子出生那天起就存几件茅台酒呢？你也没见过五粮液和茅台是埋在土里的 。
正确的存酒方法应该是存放在通风、干燥、阴凉的环境之下 ， 这样才有利于酒的正常老熟 ， 陶瓷瓶身上细微的小孔 ， 有利于挥发掉有害物质 ， 所以陶瓷是存酒的最佳容器 ， 我们去到酒厂参观也是这种清一色的陶瓷容器 。
而且有专门的仓库楼 ， 一般都存放在二楼以上 ， 一楼或地下一般不存酒的 。
那很多人说了 ， 既然陶瓷是最佳存酒容器 ， 那为什么很多酒瓶是玻璃做的？
其实陶瓷比较脆弱 ， 在包装时压瓶口容易压碎 ， 其次运输过程也容易破损 。 我之前酒厂里的酒也是陶瓷瓶 ， 后来发现陶瓷瓶破损率比较高 ， 也逐渐淘汰陶瓷瓶了 。
而且陶瓷容器不能直接看到酒色 ， 而透明玻璃瓶就可以很直观地看到酒色 ， 消费者也放心 ， 现在陶瓷瓶是比较少有的了 ， 大多数还是玻璃材质的 。 大家常见的茅台白瓶 ， 很多人以为是陶瓷 ， 其实也是玻璃的 。
总之即使你家没有地方可以存酒 ， 那也不要简单粗暴地把酒埋在泥土里 。 实在没空间放酒 ， 要埋在地里 ， 那就专门做一个地窖来存酒 。
其次 ， 现在很多酒厂包括我们的酒厂也都是可以提供代存酒 ， 也就是封坛酒 ， 有的人家里不方便放酒 ， 酒厂代存那就是最佳选择 ， 省心又省力 ， 一般来说只要交付少量的管理费就可以长时间存放 。 酒厂存酒那自然是比一般人存酒更加专业 ， 恒温 ， 通风 ， 湿度稳定 。 而一般人要创造好的存酒环境不简单 。
存酒一定要存纯粮酒 ， 而且是品质好的酒 ， 品质不好的酒 ， 存再久也意义不大 ，
今天的文章就分享到这里 ， 本人从事白酒多年 ， 想了解更多白酒知识可以关注我 。
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