吃红薯、土豆、山药是升血糖还是降血糖呢？
红薯、土豆、山药都含有淀粉，淀粉在体内代谢也会转化成糖，因此，肯定不能通过吃红薯、土豆、山药来降血糖。
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那么，糖尿病人还能不能吃红薯、土豆、山药呢？答案是:能!
这是因为红薯、土豆、山药中的碳水化合物主要是淀粉。拿土豆来说，它所含有的碳水化合物的85%左右都是淀粉，葡萄糖和果糖含量大约5%，另外10%左右是纤维素。葡萄糖和果糖摄入体内会很快使血糖升高，而淀粉需要经过消化才能转化成糖。因此，吃红薯、土豆、山药后，不会像喝了一罐可乐一样，血糖水平会突然升高，而是它们含有的淀粉缓慢转化，不至于使血糖突然升高，有利于血糖稳定。
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薯类中特别是马铃薯的钾的含量很多，薯类的vc和胡萝卜素含量也要比其他的谷物要多一些。特别要提的是，薯类中含有丰富的纤维素，半纤维素和果胶等，有助于肠道蠕动，可以预防便秘。
有很多糖尿病患者认为得了糖尿病就不能吃土豆，地瓜，山药，藕之类的东西，其实是完全错误的。
吃这些东西的时候一定要记住，将主食减量，而且尽量不要将这些薯类和肉一起炖，或者油炸，薯类特别吸油吸盐。
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而且，这些食物中丰富的纤维素，不但对我们的血脂有好处，也有利于控制血糖。
还有，这些食物中不含脂肪、不含盐，富含B族维生素、维生素C和矿物质，对我们的健康也很有好处。
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【吃红薯、土豆、山药是升血糖还是降血糖呢？】因此，糖尿病人可以吃红薯、土豆、山药。不过，它们毕竟含有大量的淀粉，如果吃了这些食物，就要减少其他碳水化合物的量，控制一餐的总热量。
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