红餐网 连续三个品牌获风投，兰州拉面为啥突然火了？
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继米粉、小面、米线赛道后 ， 兰州拉面也在餐饮界掀起了一轮投资热潮和创业热潮 。
本文由红餐网原创首发 ， 作者：周沫 。
近期兰州拉面可以说是彻底火了 。 连续三个兰州拉面的品牌获得了风投 ， 有的品牌甚至获得了高达10亿元以上估值的投资意向书 。
对于这一投资现象 ， 业内出现了两种截然不同的观点：有人看好 ， 认为兰州拉面的风口期到了；有人则表示不理解 ， 直言10亿的估值虚高 。
为何兰州拉面会吸引资本青睐？目前兰州拉面的市场现状如何？现在是入局兰州拉面赛道的时刻吗？
一碗兰州拉面 ，
掀起了新一轮的投资热潮和创业热潮
据《晚点 LatePost》4月29日报道 ， 兰州拉面正成为投资机构在线下消费领域争抢的新品类 。 其中最受欢迎的三个品牌分别是马记永、陈香贵和张拉拉 。
陈香贵门店 ， 图片来源：田源供图
红餐网（ID：hongcan18)查询发现 ， 今年4月 ， 陈香贵已经完成了天使轮融资 ， 投资机构为源码资本 ， 目前 ， 它正在以10亿元人民币的估值寻求新一轮融资 。
张拉拉 ， 则正计划以 6000 万美金（约合3.9亿元）的估值进行新一轮融资 ， 其上一轮融资的投资方为顺为资本和金沙江创投 ， 估值约1亿元 。
在这场投资热潮中 ， 最让人惊讶的是马永记牛肉拉面 ， 该品牌成立至今不到两年 ， 门店规模也仅有十几家 ， 但却被挑战者资本、险峰资本、凯辉资金、高榕资本、红杉资本等知名PE/VC机构争抢 ， 其中红杉资本更是递出了高达10亿元以上估值的投资意向书 。
值得一提的是 ， 目前这三个品牌正在上海密集布店 。 截至5月8日 ， 大众点评上显示 ， 陈香贵已开业门店有24家 ， “尚未开业”门店45家；马记永已开业门店19家 ， 尚未开业门店29家；张拉拉已开业门店共4家 ， 尚未开业门店30家 。
一些资本方向红餐网透露 ， 目前他们仍在挖掘一些具备潜力的兰州拉面新派品牌 。
图片来源：张拉拉牛肉面官微
都说资本是创业的风向标 ， 资本对于兰州拉面的热情也吸引了一大批入局者和创业者 。
据一位不愿具名的资深餐饮人透露 ， “上海很多圈内外人士都在筹划着开拉面餐厅 ， 不出意外 ， 到了明年的这个时候 ， 上海类似的拉面馆将有可能突破5000家 。 ”
而上海传道品牌策划定位创始人王玉刚也向红餐网记者确认 ， 目前上海确实兴起了一股兰州拉面创业潮 ， “未来每月至少将会有70-80家的兰州拉面馆开出 ， 上海内环以内每一家购物中心至少有一个兰州拉面的品牌 。 ”
据王玉刚透露 ， 其策划团队孵化的兰州牛肉面品牌目前也正在筹备中 ， 很快就会在魔都各大购物中心开业 。
有业内人士预测 ， 在资本的推动下 ， 不止上海 ， 未来几年全国各地都有可能会掀起一轮兰州拉面的创业热潮 。
图片来源：王玉刚供图
兰州拉面
为何会被资本和创业者盯上？
对于兰州拉面的投资热潮 ， 有部分业内人士看好 ， 也有不少业内人士表示“看不懂” ， 甚至提出质疑 ， 认为兰州拉面的投资估值是被资本方吹出来的泡沫 ， 虚高成分占比居多 。
不过红餐网认为 ， 从资本方青睐的三个品牌来看 ， 这阵投资热潮或许并非如业内人士所言那样 ， 看不懂或不能理解 。
因为无论是陈香贵、马记永还是张拉拉 ， 它们的装修、就餐体检、营销方式 ， 都已经颠覆了消费者对于传统兰州拉面店脏乱差、价格低廉、无服务无管理的街边店形象 ， 开启了品牌化运作 。
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